tag:blogger.com,1999:blog-4800897764161228262024-03-06T10:20:03.403+01:00Cocinera en PrácticasUnknownnoreply@blogger.comBlogger409125tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-601286535585033912024-01-28T16:13:00.002+01:002024-01-28T16:13:56.108+01:00COREA: Tteokbokki<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwWF9r8CpK4pMDC4jlji2KiLIXpzegViUm-w-gSzSY5zrrOACgwzFJQAIwZ107KGn-2SN3D8udfNjdKRAvPctPwhYzY7hus82DoXiaAj_SIL_SVmdVBJxqN7bwM6WoD9QbCSA8Gf_A0BJiagtA5qvWdiTrXgUv-p4cLUyG1z_Xy0LyBp8nHQTgTCUgh3kS/s1600/Tteottboki%2004.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwWF9r8CpK4pMDC4jlji2KiLIXpzegViUm-w-gSzSY5zrrOACgwzFJQAIwZ107KGn-2SN3D8udfNjdKRAvPctPwhYzY7hus82DoXiaAj_SIL_SVmdVBJxqN7bwM6WoD9QbCSA8Gf_A0BJiagtA5qvWdiTrXgUv-p4cLUyG1z_Xy0LyBp8nHQTgTCUgh3kS/s1600/Tteottboki%2004.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Si tuviéramos que escoger un plato equivalente al coreano <i>Tteokbokki </i>en nuestra gastronomía española, creo que serían las Bravas. <div><br /></div><div>El <i>Tteokbokki </i>son pasteles de arroz (<i>garatteok</i>) con forma habitualmente cilíndrica cocinados en salsa de <i>gochujan </i>(salsa de polvo de chile seco fermentado) y/o <i>gochugaru </i>(polvo o escamas de chile seco). </div><div><br /></div><div>Es un plato típico de puesto callejero, bar,.. y los estudiantes suelen comerlo al salir de clase. A diferencia de nuestras Bravas, el <i>Tteokbokki </i>suele incluir verduras como cebolleta verde, col, cebolla, brotes de soja y/o zanahoria. Como proteína suelen incluir "pastel de pescado" (receta coreana de pasta de pescado blanco con harina, cebolleta verde, zanahoria y frita normalmente en forma de lonchas) y huevo cocido.</div><div><br /></div><div>Versiones más modernas incluyen salchichas tipo <i>cocktail</i>, queso y hasta crema de leche para hacer <i>Tteokbokki rosé</i>. Suele comerse acompañado de frituras coreanas y/o del <i>kimbap/gimbap</i>.</div><div><br /></div><div>Es muy habitual que los estudiantes coman esta preparación al salir de las maratonianas sesiones de estudio, los grupos de amigos al ir a tomar cervezas, como snack nocturno, <i>tapeo</i>,...<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<br />
- 400 grs. de <i>garatteok</i>/<i>tteok</i> (pastel de arroz cilíndrico)<br />
- 4 lonchas de <i>eomuk </i>o pastel de pescado coreano (opcional)<br />
- 1/2 litro de caldo de pescado<br />
- 1 o 2 cdas de <i>gochugaru </i>(chile coreano seco)<br />
- 1 o 2 cdas de <i>gochujan </i>(pasta de chile coreano fermentado)<br />
- 1 o 2 cdas de salsa de soja<br />
- 1 o 2 cdas de sirope de arroz o azúcar<br />
- 2 cebolletas verdes<br />
- 1/2 zanahoria<br />
- 3 hojas de col (a ser posible china)<br />
- 1 o 2 dientes de ajo (opcional)<br />
- 4 huevos cocidos (opcional)<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Lo primero que tenemos que hacer es poner a remojo los <i>tteok </i>en agua.<br />
<br />
<b>2.</b> En una cazuela baja o sartén amplia disponemos el caldo de pescado, el <i>gochugaru</i>, el <i>gochujan</i>, la salsa de soja y el sirope. Removemos bien para que se mezcle todo homogéneamente y ponemos a calentar a fuego fuerte.<br /><br /></div><div>
Mientras se remojan los <i>tteok </i>y rompe a hervir el caldo iremos preparando el resto de ingredientes.<br />
<b><br /></b></div><div><b>3.</b> Lavamos bien las hortalizas. Las cebolletas las cortamos en trozos de 3 centímetros la parte verde del tallo y en rodajas la parte más blanca. Las zanahorias las pelamos y cortamos en bastoncitos. Las hojas de col podemos arreglarla en juliana o a trozos grandes, dependiendo de la textura final que más nos guste. </div><div>
<br />
<b>4.</b> Cuando rompa a hervir el caldo, aclaramos los tteok, los escurrimos e incorporamos removiendo constantemente. Bajamos a fuego medio y seguimos removiendo. El tiempo de cocción depende de la marca y la variedad de tteok, generalmente ronda los 5 minutos, pero revisad las indicaciones en el paquete de vuestros pasteles de arroz.<br />
<br />
<b>5.</b> Tras añadir los tteok y remover bien incorporamos los pasteles de pescado troceados y las hortalizas que habíamos preparado. Todo menos la cebolleta cortada fina, que será para el toque final. Si vamos a ponerle ajo ahora es el momento y podéis ponerlo a trocitos o machacado, como más os guste encontrarlo después.<br />
<br />
<b>6.</b> Dejamos cocer, sin dejar de remover porque tienden a pegarse, hasta que los <i>tteok </i>estén tiernos y la salsa ligada. En el último momento le incorporamos los huevos cocidos y servimos con las rodajas de cebolleta.<br />
<br />
<b>7.</b> Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Si vais a incluir el huevo cocido recomendamos que se cuezan menos tiempo del habitual, pues luego seguirán cocinándose dentro del <i>Tteokbokki</i>. Nosotros solemos cocerlos durante 6-7 minutos, los enfriamos, pelamos e incorporamos al <i>Tteokbokki </i>para que termine de cocinarse absorbiendo los sabores de la salsa.</div><div><br /></div><div>- Dependiendo de la textura que os guste en las verduras podéis añadirlas antes o después en la cocción.</div><div><br /></div><div>- Además de la cebolleta, la col y la zanahoria, es habitual encontrar en las recetas de <i>Tteokbokki </i>otros vegetales como cebolla, brotes de soja,... O que no lleven ninguna verdura, sólo los <i>tteok </i>con su distintiva salsa picante.</div><div><br /></div><div>- Como no a todos los coreanos les gusta el picante nivel "infierno" jijiji, se pueden encontrar versiones en las que al servir se le pone queso para que funda y suavice el sabor. O añadirle nata o crema de leche a la salsa (el famoso <i>Tteokbokki rosé</i>)... E incluso hemos visto versiones en las que para potenciar el color rojo y no el picante, se añade kétchup o salsa de tomate... Aunque imaginamos que eso es como decirle a alguien de Valencia (servidora jijiji) que la Paella valenciana va con chorizo y guisantes jijijiji<br />
<br />
<b>Versión Vegetariana:</b><br />
<br />- Incluir sólo el huevo cocido y no el "pastel de pescado".</div><div><br />
<b>Versión Vegana:</b><br />
<br />- La receta básica es totalmente vegana: los <i>tteok </i>con la salsa picante, sin "pastel de pescado" ni huevo. Para sustituir la proteína de estos últimos, podemos añadir tofu suave o firme, dependiendo de la textura final que más nos guste. Personalmente usamos tofu suave cuando queremos <i>Tteokbokki </i>con acabado tipo sopa y tofu firme cuando queremos <i>Tteokbokki </i>con acabado salsa espesa.</div><div><br />
<b>Versión Sin Gluten:</b><br />
<br />- Sólo es necesario prescindir del "pastel de pescado", pues los <i>garatteok </i>son naturalmente sin gluten al estar hechos de arroz. Aunque tened cuidado, porque se han empezado a popularizar los <i>tteok </i>hechos de trigo.<br /><br />- La salsa de soja puede substituirse sin problema por el <i>tamari</i>, que es una salsa de soja sin trigo en su elaboración.</div><div><br /><b>Sin Lactosa.</b><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! 😋😉</b></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-58806060016293462612023-10-08T19:11:00.003+02:002023-10-08T19:11:55.666+02:00COREA: Bibimbap<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMVotDsYCtb7FEILyisu42QWjccF2O6xzpO5iuEdAgli7tdajsM_XvYdu2PopMS6Yf4rX7esoExEkzVhhCuTk73e359y6LbFvpfPW7_2utTbdOH41SL-PFDXasM1K5GqK8vhs3yCb8r7o6fU-WwrIc5j0MQg1FTYbaz9jb10gy1WhjHBp-Yj3nQC7z0kTg/s1600/Corea%20Bibimbap%2001.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMVotDsYCtb7FEILyisu42QWjccF2O6xzpO5iuEdAgli7tdajsM_XvYdu2PopMS6Yf4rX7esoExEkzVhhCuTk73e359y6LbFvpfPW7_2utTbdOH41SL-PFDXasM1K5GqK8vhs3yCb8r7o6fU-WwrIc5j0MQg1FTYbaz9jb10gy1WhjHBp-Yj3nQC7z0kTg/s1600/Corea%20Bibimbap%2001.jpg" /></a></div><br />
<a name='more'></a>En nuestra ruta por la gastronomía coreana vamos a comenzar por un plato que es básico en los hogares coreanos y que es fácilmente reproducible en nuestros hogares, pues tiene ingredientes que encontramos con facilidad y que incluso podemos tener ya en nuestras despensas.<div><br /></div><div><i>Bibimbap</i> (<span face="sans-serif" style="background-color: white; color: #202122; font-size: 14px;">비빔밥) </span>significa literamente "arroz mezclado". Vamos, como nuestro "arroz con cosas" jijijiji</div><div>
<br />Este plato es tan típico en las familias coreanas y, aunque bien hecho tiene bastantes pasos, es una receta sencilla y de lo más versátil. Pues es poner en un cuenco arroz blanco cocido y disponer encima algunas verduras pasadas por la sartén, a veces carne cocinada o sólo marinada, un poco de salsa (generalmente <i>gochujang</i>) y se remata con un huevo a la plancha o frito.</div><div><br /></div><div>Luego viene la parte divertida de mezclarlo todo y a zampar con cuchara sopera jijiji. Entre los ingredientes más usados están nuevamente la zanahoria, las espinacas, los brotes de soja, la ternera marinada en salsa picante o en soja, hojas de lechuga frescas,...</div><div><br /></div><div>Es una de las recetas más prácticas y con más variaciones que puedes hacer sin apenas necesidad de ingredientes "raros". Sólo hay dos ingredientes que se usan habitualmente en esta receta que no son tan comunes. El aceite de sésamo, que ya se encuentra con bastante facilidad en supermercados e hipermercados. El otro es la salsa picante <i>gochujang</i>, que se encuentra en tiendas de comida asiática y en tiendas online, y que si no te gusta el picante puedes prescindir de ella. Aunque nosotros recomendamos no saltarse el chorrito de aceite de sésamo, pues le da un toque muy significativo.</div><div><br /></div><div>Existen versiones más específicas, como el <i>Dolsot Bibimbap</i> que se prepara en una olla <i>dolsot </i>caliente.</div><div><br /></div><div>Pero hoy nos centraremos en una de las versiones más "de andar por casa".</div><div><br /></div><div>
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<br />
- 400 grs de arroz glutinoso o redondo</div><div>- 300 grs de ternera, cerdo o tofu<br />
- 1 zanahoria</div><div>- 1/2 calabacín</div><div>- tallo de cebolleta<br />
- 1 manojo de espinacas<br />
- 100 grs de brotes de soja</div><div>- 100 grs de setas<br />
- 1 cda de aceite de sésamo</div><div>
- 1 cda de salsa <i>gochujang</i> (opcional)</div><div>- 2 cdas de salsa <i>ssamjang </i>(opcional)<br />
- 4 huevos<br />
- semillas de sésamo tostado<br />
- 1 cda de salsa de soja</div><div>- <i>kimchi </i>(opcional)<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Empezamos preparando el arroz blanco al estilo coreano (receta <a href="https://www.cocineraenpracticas.com/2023/10/corea-arroz-blanco-cocido-basico.html" rel="nofollow" target="_blank">aquí</a>). Mientras se va haciendo el arroz vamos preparando el resto de ingredientes.<br />
<br />
<b>2.</b> A la carne picada (o al tofu) le añadimos la salsa de soja y la cucharada de gochujang (si nos gusta picante) y dejamos macerar. En Corea es habitual tomar sólo macerado, pero nosotros lo cocinaremos antes de servir.<br />
<br />
<b>3.</b> Lavamos y escurrimos todas las hortalizas y las setas. Pelamos la zanahoria y cortamos en bastoncitos. El calabacín podéis pelarlo si queréis, pero personalmente nos gusta más con su piel e igualmente cortado en bastoncitos. Las setas (recomendamos las shiitake o los champiñones portobello) las cortamos en lonchas. A las espinacas y a los brotes de soja sólo les quitamos la parte de las raíces. El tallo de cebolleta lo cortamos a rodajas y reservamos crudo para el momento de servir.<br />
<br />
<b>4.</b> Ahora podéis elegir entre blanquear los vegetales en agua hirviendo y pasarlos por la sartén, o directamente pasarlos por la sartén. Eso sí, en la receta tradicional se hacen por separado, nunca juntos. Nosotros solemos blanquear sólo los brotes de soja, todo lo demás lo salteamos uno por uno en una sartén con unas gotas de aceite y un poco de ajo y semillas de sésamo.<br />
<br />
<b>5.</b> Lo último a cocinar es la carne ya macerada que saltearemos en la misma sartén de los vegetales y, a parte, freiremos o haremos a la plancha un huevo por cada comensal.<br />
<br />
<b>6.</b> Disponemos en un bol el arroz blanco cocido y encima colocaremos por separado todos los ingredientes cocinados y salsa <i>gochujang </i>o <i>ssamjang </i>al gusto. Rociamos un poco de aceite de sésamo, disponemos el huevo frito y encima la cebolleta. También podemos espolvorear unas semillas de sésamo. Mezclamos todo justo antes de comer.<br />
<br />
<b>7.</b> Comemos y a disfrutar 😋<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />- Como os comentábamos en la intro, el <i>Bibimbap </i>es como nuestro "arroz con cosas" y es ideal para apañar una comida o cena con lo que tengamos por la nevera y la despensa, aceptando maravillosamente otro tipo de hortalizas (cebolla, rábano, col,...), otros tipos de proteínas (atún en lata o fresco, caballa, salmón, pollo,...),... y muchos otros añadidos, como sobras de otros platos coreanos.</div><div><br />
- Alguna vez, que no nos quedaba <i>gochujang, </i>hemos hecho una versión coreano-española sustituyendo la salsa coreana por la española "salsa brava" casera y ha quedado una fusión de lo más <i>apañá </i>jijiji En breve os subiremos la receta de nuestra salsa brava casera.</div><div><br /></div><div>- En lugar de usar la salsa <i>gochujang </i>también es usual usar la salsa <i>ssamjang</i>, que es una mezcla entre la <i>gochujang</i>, la <i>doenjang </i>(pasta de soja fermentada) y que a veces incluye cebolleta, ajo, cebolla, aceite de sésamo y sirope de arroz o azúcar. También podéis encontrarla ya hecha en tiendas de alimentación asiáticas.<br />
<br />
<b>Versión Vegetariana:</b><br />
<br />- Prescindimos de la carne y nos quedamos sólo con el tofu y el huevo (si somos ovo-vegetarianos).<br /><br />
<b>Versión Vegana:</b><br />
<br />- Obviamente prescindiremos de la carne y el huevo frito y usaremos en su lugar sólo tofu.</div><div><br /></div><div>- Para aumentar la cantidad de proteína del plato, además del tofu, podemos incluir un puñado de habas de soja cocidas, por ejemplo.<br /><br /><b>Versión Sin Gluten:</b></div><div><br /></div><div>- Sustituimos la salsa de soja tradicional por el <i>tamari</i>, que es una salsa de soja que no incluye el trigo entre sus ingredientes y tiene un sabor prácticamente idéntico.</div><div><br /><b><i>Sin Lactosa.</i></b></div><div>
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! 😋😉</b></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-65705535277949286482023-10-08T15:51:00.002+02:002023-10-08T19:12:49.904+02:00COREA: Arroz blanco cocido básico<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA57uFz8ab5fh0tnqoXmAUJh-m9BfWrXfmoUwcPre9efMp6t960Qu4VYZrPw-n8IGpH3uTKd9r2M0dho6asYm-xJ-UA6GCDLzwHLY0H3Js5T-Y1fqI4-tr9E9hQ-cTFFhCQaogKMwlA0G4DclnxkI5s7bJC_0_ZK9v5KuVZ3XRkgLve9QEwomWaQrwoXRN/s1600/Corea%20Arroz%20blanco%20b%C3%A1sico.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA57uFz8ab5fh0tnqoXmAUJh-m9BfWrXfmoUwcPre9efMp6t960Qu4VYZrPw-n8IGpH3uTKd9r2M0dho6asYm-xJ-UA6GCDLzwHLY0H3Js5T-Y1fqI4-tr9E9hQ-cTFFhCQaogKMwlA0G4DclnxkI5s7bJC_0_ZK9v5KuVZ3XRkgLve9QEwomWaQrwoXRN/s1600/Corea%20Arroz%20blanco%20b%C3%A1sico.jpg" /></a></div><br />
<a name='more'></a>Lo sabemos, es una receta fácil y de apenas ingredientes. Pero la forma de cocer el arroz en la gastronomía coreana, más si no tienes una arrocera eléctrica, tiene su técnica para que salga con la textura adecuada.<div><br /></div><div>Conozco a muchas personas que les resulta una textura totalmente contraria a como solemos tomar en los países occidentales... No sólo porque no suelen cocer el arroz con sal, si no por la textura final tirando a pegajosa y compacta (de ahí que no se suela "caer" al cogerlo con los palillos o se adhiera perfectamente al alga y forma cilíndrica del <i>gimbap</i>).</div><div><br /></div><div>Tanto las medidas de los ingredientes, como de la potencia y tiempo de cocción son orientativos, pues el resultado final depende de factores como el tipo de arroz, agua, recipiente de cocción y fuente de calor. Así que tomadlos como referencia y os tocará ir haciendo pruebas para ajustar a lo que vosotros tengáis.<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<br />
- 400 grs de arroz glutinoso o arroz corto<br />
- 400 ml de agua<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br /><br /></div><div>
Primer paso, el que más nos sorprende la primera vez y que resulta ser de los puntos clave a la hora de preparar el arroz cocido al estilo coreano... ¡Lavar el arroz! Y no una vez, si no de 2 a 3 veces.<br />
<b><br /></b></div><div><b>1.</b> Ponemos el arroz en un bol grande, cubrimos de agua y removemos para retirarle el exceso de almidón e impurezas. Retiramos el agua blanquecina y repetimos el proceso 2 o 3 veces. No es necesario que el agua quede transparente total.<br />
<br />
<b>2.</b> Escurrimos el arroz y lo disponemos en un cazo o cazuela, vertemos la misma cantidad de agua limpia, removemos, nivelamos el arroz y tapamos.<br />
<br />
<b>3.</b> Llevamos al fuego y lo ponemos a máxima potencia (en nuestro caso tenemos inducción y el máximo es 9) hasta que rompa a hervir.<br />
<br />
<b>4.</b> En cuanto rompa a hervir bajamos la potencia a la mitad o un poco menos (en nuestro caso lo ponemos al 4) y dejamos cocer durante 10 minutos con la tapa siempre puesta.<br />
<br />
<b>5.</b> Pasados los 10 minutos retiramos el cazo del fuego y sin destaparlo lo dejamos reposar entre 10 y 15 minutos.<br />
<br />
<b>6.</b> Tras el reposo, mezclamos y ya podemos usar a conveniencia para acompañar, como base del <i><a href="https://www.cocineraenpracticas.com/2023/10/corea-bibimbap.html" rel="nofollow" target="_blank">Bibimbap</a></i>, del <i>Gimbap</i>,...<br />
<br />
<b>7.</b> Comemos y a disfrutar 😊<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Lo ideal es usar arroz glutinoso de grano corto, pero si te cuesta acceder a él sustitúyelo por el arroz de grano corto que suelas comprar.<br />
<br />- Generalmente no se le añade sal, pues los platos que acompaña ya son suficientemente sabrosos.</div><div><br /></div><div>- Si lo conservas en la nevera, además de que te puede durar 3 o 4 días perfectamente, es ideal para hacer arroz frito al día siguiente.</div><div><br /></div><div>- Estad atentos a nuestras siguiente publicaciones porque muchos platos de la gastronomía coreana tienen este arroz entre los ingredientes o como acompañamiento.<br /><br /><i><b>Vegetariana.</b><br />
<br /><b>Vegana.</b><br />
<br /><b>Sin Gluten.</b><br />
<br /><b>Sin Lactosa.</b></i><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! 😋😉</b></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-89473289069256660992023-10-02T19:33:00.006+02:002023-10-08T19:14:14.257+02:00COREA: Gastronomía general<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZkqbiua9RtYPRkrrFWx7oULMjyZ6jDIIErgKrCdf4QcUlGM5CVXbZaPpAfStBzBgx3ZJPAsprmijdptz3ffFSHsXBu80BfjX0CI7Mut0_bCtSJ9KUt-nbt0w_G96FODpwuQAMEAfH66ML/s900/Men%25C3%25BA+coreano+04.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZkqbiua9RtYPRkrrFWx7oULMjyZ6jDIIErgKrCdf4QcUlGM5CVXbZaPpAfStBzBgx3ZJPAsprmijdptz3ffFSHsXBu80BfjX0CI7Mut0_bCtSJ9KUt-nbt0w_G96FODpwuQAMEAfH66ML/w640-h426/Men%25C3%25BA+coreano+04.jpg" width="640" /></a></div><br />
<a name='more'></a>Si leíste la anterior entrada con nuestra visita a <i><b>La Taula de Yoon</b></i> (si no lo hiciste puedes leerla <a href="https://www.cocineraenpracticas.com/2023/01/restaurante-la-taula-de-yoon.html" rel="nofollow" target="_blank">aquí</a>) ya sabrás que nos pirra la comida coreana. Mucho antes del boom del <i>Kimchi </i>y de <i>BLACKPINK </i>y <i>BTS </i>(que también nos molan, por cierto jajaja).<div><br />
En Corea del Sur es tradicional que cada comensal tenga su cuenco de arroz blanco cocido y su cuenco de caldo o sopa y al centro de la mesa tener platos comunes (llamados guarniciones o <i>banchan</i>) que comparten todos los comensales, además de salsas y aderezos.</div><div><br /></div><div>Aunque hay platos como el <i>bibimbap </i>que es un todo al cuenco y para dentro jajajaja<br /><br />Algo muy curioso de la gastronomía coreana es que realmente los menús de desayuno, comida y cena no se diferencian demasiado pues la estructura suele ser similar a diferencia de España que es más tradicional un desayuno liviano y dulce, una comida más contundente y una cena más ligera.</div><div><br /></div><div>Obviamente quien vaya con prisas, no sepa cocinar y demás no tendrá un menú completo en cada comida. Pero mientras que aquí al ir a tomar desayuno en un establecimiento lo normal es un café con tostada o bollería, allí lo tradicional sigue siendo el arroz con guarniciones o el cuenco de fideos.</div><div><br /></div><div>Y aunque haya muchas y llamativas diferencias entre nuestra gastronomía y la suya también hemos encontrado similitudes. Por ejemplo aquí tenemos como tapa típica las patatas bravas y allí tienen el <i>tteokbokki </i>("pasteles" de arroz con salsa picante) que se come en bares, puestos callejeros,.. como snack, tras las clases, como tentempié nocturno, para acompañar las cervezas con los compañeros,...<br /><br />Esto último me recuerda que tienen un gran amor al alcohol (<i>soju</i>, <i>makgolli</i>, cerveza,...). Tanto es así que tienen recetas para tomar con alcohol que tienen su propia clasificación llamándose <i>"anju"</i> a esas guarniciones ideales para tomar cuando se sale de copas.</div><div><div><b><br /></b>
<b>Recetas que más nos gustan y queremos ir subiendo al blog:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>0. <a href="https://www.cocineraenpracticas.com/2023/10/corea-arroz-blanco-cocido-basico.html" rel="nofollow" target="_blank">Arroz blanco cocido básico al estilo coreano</a>.<br /></b>
<br />
<b>1. <i>Tteokbokki</i>.</b> Si tuviéramos que poner un plato equivalente de la gastronomía española creo que serían las Bravas. El <i>Tteokbokki </i>son "pasteles" de arroz (<i>garatteok</i>) cilíndricos en salsa <i>gochujan </i>(salsa de polvo de chile seco fermentado) y/o <i>gochugaru </i>(polvo o escamas de chile seco). Suele comerse acompañado de frituras coreanas y de la siguiente receta:<br />
<br />
<b>2. <i>Kimbap/Gimbap</i>.</b> Similar al <i>sushi </i>japonés, pero la receta coreana no incluye (normalmente) pescado o marisco crudo y su arroz está sazonado con sal y aceite de sésamo. Es tradicional venderlo en los puestos callejeros y es típico llevarlo en excursiones y picnics.<br />
<br />
<b>3. <i><a href="https://www.cocineraenpracticas.com/2023/10/corea-bibimbap.html" rel="nofollow" target="_blank">Bibimbap</a></i>.</b> El arroz con cosas coreano jijijiji Básicamente el nombre significa "arroz mezclado". Este plato es tan típico en las familias coreanas y es una receta sencilla y de lo más versátil. Existen versiones más específicas, como el <i>Dolsot Bibimbap</i> que se prepara en una olla <i>dolsot </i>caliente.<br />
<br />
<b>4.</b> <b><i>Japchae</i>.</b> Fideos cristal o de boniato/batata con verduras y carne en tiras aderezado con salsa de soja y aceite de sésamo. Esta receta de fideos es la receta de fideos tradicional coreana, mucho más que el "fastfood" del <i>ramyeon </i>más popular como snack, comida tardía o excusa para el ligoteo...<br />
<br />
<b>5. <i>Kimchi</i>.</b> El <i>kimchi </i>tradicional está hecho a base de col china fermentada en un aderezo picante. Aunque también podemos encontrar la versión fresca que se consume en el momento del sazonado y otras versiones en las que se sustituye la col por cebollín chino, o por rábano coreano,...<br />
<br />
<b>6. <i>Bulgogi</i>.</b> Guiso tradicional de carne cortada muy finita y generalmente adobada o macerada previamente. Es habitual que sea de cerdo o de ternera.</div><div><br /></div><div>
<b>7. <i>Galbi</i>.</b> Costilla de vaca marinada y asada a la parrilla o a la plancha fuerte.</div><div><br /></div><div><b>8. <i>Bossam</i>.</b> Panceta de cerdo cocida.</div><div><br /></div><div><b>9. <i>Jjigae</i>.</b> Sopa o guiso. <i>Doenjang jjigae</i> es de los más populares y básicos.</div><div><br /></div><div><b>10. <i>Jjajamyeon</i>.</b> Receta originalmente china, pero que los coreanos la han adaptada en su gastronomía y es un plato muy consumido. Fideos con salsa de pasta de soja negra (de ahí su característico color negro final) y generalmente cebolla y/o col y carne de cerdo.</div><div><br /></div><div><b>11. <i>Mandu</i>.</b> Empanadillas coreanas tradicionales.</div><div><br /></div><div><b>12. <i>Samgyeopsal</i>.</b> Barbacoa de panceta de cerdo.</div><div><br /></div><div><b>13. <i>Jumukbap</i>.</b> Bolas de arroz.</div><div><br /></div><div><b>14. <i>Hotteok</i>.</b> Entre tortita, bollito,... rellena de azúcar y, habitualmente, frutos secos.</div><div><br /></div><div><b>15. <i>Pastel de pescado</i>.</b> Aunque ya os hablé de él en el <i>tteokbokki</i>, por sí mismo es también una receta tradicional y es habitual comerlo en brocheta con caldo de pescado, salteado a tiras con salsa de soja y azúcar,...<br /><br /><b>16. <i>Odengtang.</i></b> Guiso de pastel de pescado coreano.</div><div><br /></div><div><b>17. </b><b><i>Rosquillas coreanas</i>.</b> Similar a la masa de los donuts pero generalmente preparada en forma enrollada o de bolita.</div><div><br /></div><div><b>18. <i>Pajeon</i>.</b> Como crepes, generalmente de verduras.</div><div><br /></div><div><b>19. <i>Baechu doenjang guk</i>.</b> Sopa de pasta de soja con col.</div><div><br /></div><div><b>20. <i>Jeyuk Deopbap</i>.</b> Panceta de cerdo picante.</div><div><br /></div><div><b>21. <i>Donkatsu </i>coreano.</b> Sí, hermano mellizo del <i>Tonkatsu </i>japonés herencia de la invasión de Corea por parte de Japón.</div><div><br /></div><div><b>22.<i> Bibim guksu</i>.</b> <i>Noodles </i>fríos con salsa picante.</div><div><br /></div><div><b>23. <i>Gudeungeo-jorim.</i></b> Guiso picante de caballa.</div><div><br /></div><div>...</div><div><br />
<br /><b>Restaurantes coreanos recomendables:</b></div><div><br /></div><div>- <i><a href="https://www.cocineraenpracticas.com/2023/01/restaurante-la-taula-de-yoon.html" rel="nofollow" target="_blank"><b>La Taula de Yoon</b></a></i> (obviamente jajajaja)</div><div>- ...<br /><br />
<b>Tiendas que hemos probado y recomendamos:</b><br />
<br />- <b><i>Yuen Tong</i></b>. Valencia. No tiene tienda online, pero su tienda física es muy completa.<br />- <b><i><a href="https://www.alimentacion-lee.com/" rel="nofollow" target="_blank">Alimentación Lee</a></i></b></div><div>
- <a href="https://www.olemart.es/" rel="nofollow" target="_blank"><b><i>Olé Mart</i></b></a></div><div>- <b><i><a href="https://www.onesupermarket.es/" rel="nofollow" target="_blank">One Supermarket</a></i></b></div><div>- <b><i><a href="https://www.orientalmarket.es/shop/" rel="nofollow" target="_blank">Oriental Market</a></i></b></div><div>- ya iremos probando más ^_^<br />
<br />
<b>Cocina coreana Vegana y Vegetariana:</b><br />
<br />Aunque a los coreanos les disloca la carne, de hecho es habitual que sea la comida típica de celebraciones y salidas con amigos, tienen una infinidad de platos que de por sí tienes los vegetales como ingredientes principales o únicos. También muchos de los tradicionalmente hechos con productos de origen animal son fácilmente adaptables sustituyendo su proteína por otras de origen vegetal como el tofu muy usado en su gastronomía.</div><div><br /><b>Sin Gluten:</b><br />
<br />Dado que su alimentación se fundamenta en el arroz es muy fácil encontrar recetas tradicionales con este cereal como ingrediente principal o único cereal presente.<br /><br />Si bien es cierto que es habitual el consumo de <i>ramyeon</i> (ramen coreano) también se pueden encontrar versiones con otro tipo de harinas incluido el propio arroz. Así que es bastante fácil disfrutar de la gastronomía coreana sin hincarle el diente al gluten.</div><div><br /><b>Sin Lactosa:</b><br />
<br />Aunque de un tiempo a esta parte el consumo de queso se ha disparado en Corea (aunque muchas veces sea el tipo "<i>tranchete</i>" que ni es queso ni es na' jajaja), la realidad es que las recetas más tradicionales no contienen ningún tipo de ingrediente lácteo en su composición, por lo que también es muy sencillo no toparse con lactosa en los menús.<br /><br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b><br /></div></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-80126495796831645832023-01-13T13:59:00.000+01:002023-01-13T13:59:00.674+01:00RESTAURANTE: "La Taula de Yoon"<div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHARSpbK3HroL0NOiXa3AmA9-JZjkhVAQne3uAP2AX00PDyDLxYZkaXlj_7OoBQVYkb3r3o_iSxw4ffY3OBms2UITSVIzJooNgwEzb5vEu0Q5vxQ1_OhAsPZ5cu9OzPF9r_4lVpG66DMXorqrPia6LQ8biipwKVgpIvguO5CCqmP0VY_tUN4XGOkKjYQ/s900/La%20Taula%20de%20Yoon%2001.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHARSpbK3HroL0NOiXa3AmA9-JZjkhVAQne3uAP2AX00PDyDLxYZkaXlj_7OoBQVYkb3r3o_iSxw4ffY3OBms2UITSVIzJooNgwEzb5vEu0Q5vxQ1_OhAsPZ5cu9OzPF9r_4lVpG66DMXorqrPia6LQ8biipwKVgpIvguO5CCqmP0VY_tUN4XGOkKjYQ/w640-h427/La%20Taula%20de%20Yoon%2001.jpg" width="640" /></a></div><br /><a name='more'></a>Hace años (entre 15 y 20 años), cuando aún no estaba la fiebre por el Kimchi y/o el KPop (sí, me gustan ambos jajaja), una servidora ya estaba enamorada de la cocina coreana y su mezcla de sabores asiáticos (herencia de haber formado parte de China y haber ser invadida por Japón, entre otras muchas cosas).<br /><br />Sus recetas tradicionales, en busca de ese sabor umami y con gusto por lo picante, siempre me ha resultado de lo más atractivo. El problema era (y aún a veces lo sigue siendo) conseguir los ingredientes específicos propios de esta gastronomía. Al final la compra online era/es la solución. Aunque si vives o viajas a ciudades grandes como Madrid o Barcelona puedes encontrarlos en tiendas asiáticas y en tiendas propiamente coreanas (sí, envidia de la cocinillas corre por mis venas jajaja).</div><div><br /></div><div>Afortunadamente la fama que han adquirido el Kimchi (col coreana fermentada) y el KPop (género musical al que pertenecen grupos como BTS o ATEEZ) ha hecho que proliferen tiendas y restaurantes que incluyen productos de la gastronomía coreana o son directamente puro estilo coreano.<br /><br />Y, como apasionada de la comida coreana, era indispensable para mí poder ir sí a sí a un restaurante coreano aunque mi economía no esté muy boyante jijijiji<br /><br />Así que, puestos a poder escoger sólo una vez, me decanté por este pequeño restaurante gestionado por una pareja encantadora y muy profesional. <b><i>La Taula de Yoon</i></b>. Ella, Haesung Yoon, es coreana y la cocinera que hace auténtica magia en los fogones. Él, Raúl, es español y es quien dirige con maestría la sala y aconseja a los comensales.<br /><br /><div style="text-align: center;">₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br /><br /><span style="color: #cc0000;"><b>PLATOS RECOMENDADOS</b></span><br /><br />- ¿Todos? ¡Todos! Jajajaja Aunque también dependerá del gusto por el picante que tengas jijiji Tranquilidad, uno de los menús no es picante.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">- El kimchi casero es brutalmente bueno.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmeVVLrkYq5Ez47f0a6zFO-ez2b4-rsE2M9wwUl9aMAS8tgj1hxJJq9m7yW6vm1tR8EG2X9mD8YdaYurRhy9lFlTIv0GzxNh9rQBPpVlE5Tppc-X01wR9q2LdcjBpPx01aHb-VZT_01f81IIR_Q_BKnpiQygSk5XtCLfM5uNFG80fOmuuYlf5F7DkWEw/s900/La%20Taula%20de%20Yoon%2007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmeVVLrkYq5Ez47f0a6zFO-ez2b4-rsE2M9wwUl9aMAS8tgj1hxJJq9m7yW6vm1tR8EG2X9mD8YdaYurRhy9lFlTIv0GzxNh9rQBPpVlE5Tppc-X01wR9q2LdcjBpPx01aHb-VZT_01f81IIR_Q_BKnpiQygSk5XtCLfM5uNFG80fOmuuYlf5F7DkWEw/s320/La%20Taula%20de%20Yoon%2007.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Kimchi de col casero</span></td></tr></tbody></table><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">- Recomendamos sin duda pedir el <i>Ssam </i>set completo, el contraste de los platos calientes con los platillos de acompañamiento y las hojas frescas es una combinación deliciosa.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh50r9Xmeyp4R8Ge01T97ShKTchiQZAPrXW5joOgnKPFdjK9BNDc-lxkYEwj9bhiizlNqXi4WFhunAnzNW7vU4AqgaHIW1ejza2-5CJLIk3rmYWkAM-1X4aueCbYqPPZLFQdZgx8HC8-u8HXKkq-6bx17zh4wbw27mzxUV4O8pBaFFTi2cnPmMHQpoGrA/s900/La%20Taula%20de%20Yoon%2009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh50r9Xmeyp4R8Ge01T97ShKTchiQZAPrXW5joOgnKPFdjK9BNDc-lxkYEwj9bhiizlNqXi4WFhunAnzNW7vU4AqgaHIW1ejza2-5CJLIk3rmYWkAM-1X4aueCbYqPPZLFQdZgx8HC8-u8HXKkq-6bx17zh4wbw27mzxUV4O8pBaFFTi2cnPmMHQpoGrA/s320/La%20Taula%20de%20Yoon%2009.jpg" width="213" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Daeji Bulgogi</span></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQoFGMG_KYqsQ567rQGU9VIIOaexhfoEHcXAmt7QKZeP5yK4TQBkZAWTxngJ2a1znxJHZ6Zf2nG8I6OmXfj6IFVc0lCEPuMi-n8pGBbZH3VeejcWXGOzs3bm1CUpek_YewDzwPq-4P8xAED1EJvawEFZ_jKHdeZz4s7K8R_LhZs6fapiIXkdK4KTQRZg/s900/La%20Taula%20de%20Yoon%2010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQoFGMG_KYqsQ567rQGU9VIIOaexhfoEHcXAmt7QKZeP5yK4TQBkZAWTxngJ2a1znxJHZ6Zf2nG8I6OmXfj6IFVc0lCEPuMi-n8pGBbZH3VeejcWXGOzs3bm1CUpek_YewDzwPq-4P8xAED1EJvawEFZ_jKHdeZz4s7K8R_LhZs6fapiIXkdK4KTQRZg/s320/La%20Taula%20de%20Yoon%2010.jpg" width="213" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Cheese Dakalbi</span></td></tr></tbody></table><div style="text-align: center;"><br />₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br /><br /><span style="color: #cc0000;"><b>LO MEJOR</b></span><br /><br />- Dejarte asesorar por Raúl si no sabes mucho de cocina coreana. No te va a intentar vender la burra y sí hará que disfrutes de tu experiencia gastro.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">- Los platos son muy equilibrados y son perfectos para compartir. De hecho los menús son para dos personas, pues en Corea lo tradicional es compartir, algo que nos encanta.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">- Incluye aperitivos de la casa que van cambiando según temporada y mercado, son caseros y una estupenda manera de conocer la gastronomía coreana.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJt-dmELEMi5ck91dN6r26MLAupljaWTXtFntk9vKePEBc7nQonl1EwccTqW-ycwV5B_jgBfWQxZidmPMxjCabMW_1SuutS0tpcPPZG1jCbjVMGWiB3jL4SuEnZxeTNar_daloojpWXQ43g9w5yiOVJ9kyhN6qHmyK_uQ_GnnJVd35mmlMAAgrAgDLig/s900/La%20Taula%20de%20Yoon%2008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJt-dmELEMi5ck91dN6r26MLAupljaWTXtFntk9vKePEBc7nQonl1EwccTqW-ycwV5B_jgBfWQxZidmPMxjCabMW_1SuutS0tpcPPZG1jCbjVMGWiB3jL4SuEnZxeTNar_daloojpWXQ43g9w5yiOVJ9kyhN6qHmyK_uQ_GnnJVd35mmlMAAgrAgDLig/s320/La%20Taula%20de%20Yoon%2008.jpg" width="213" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Aperitivos del día</span></td></tr></tbody></table><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">- Los productos son muy frescos y preparan personalmente el <i>kimchi </i>(para mí eso es de matrícula, porque encima les sale delicioso).</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">- El ambiente es muy acogedor, nada estridente y con un toque a familia que te hace sentir a gusto y disfrutar aún más de la comida.<br /><br />₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br /><br /><span style="color: #cc0000;"><b>LO MEJORABLE</b></span><br /><br />- Faltan algunos platos tradicionales como opción a elegir, aunque a veces los pongan como acompañamiento o entrante (<i>Tteokbokki, Gimbap, Jjigae,...</i>).</div><div style="text-align: center;"><br />- El postre... Sólo una opción con un sabor que odias o te encanta, el té <i>matcha</i>, y que a nuestro parecer más que mousse era como una crema algo mantecosa. Aunque la verdad es que tampoco íbamos con idea de tomar postre, pues en Corea del Sur es más típico tomar los dulces entre horas o en locales destinados a ellos.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG_sjM5VwF_3QpJttggbFNNJgWAo11PPrddadT5fanIjRagtx2KhIgkR5evoio5_CubtasOkCKEkOe1G9jqUarRiHtnRApc9wki1Lv395AcaN8dK0IKIuZj-1C-y5fnbLIGIzZqomgF0cAAXNGRjkS-QLH4Fljo2k5O1MmqRx4zEVkN0H-iF6u2KNICg/s900/La%20Taula%20de%20Yoon%2012.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG_sjM5VwF_3QpJttggbFNNJgWAo11PPrddadT5fanIjRagtx2KhIgkR5evoio5_CubtasOkCKEkOe1G9jqUarRiHtnRApc9wki1Lv395AcaN8dK0IKIuZj-1C-y5fnbLIGIzZqomgF0cAAXNGRjkS-QLH4Fljo2k5O1MmqRx4zEVkN0H-iF6u2KNICg/s320/La%20Taula%20de%20Yoon%2012.jpg" width="213" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Mousse de Té Matcha</span></td></tr></tbody></table><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br /><br /><span style="color: #cc0000;"><b>FICHA</b></span><br /><br /><b><i>La Taula de Yoon</i></b><br /><br />C/ del Doctor Serrano, 19. 46006 Valencia (Valencia)<br /><br /><b>Teléfono: </b>640 84 89 35</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187529-d17376924-Reviews-La_Taula_de_Yoon-Valencia_Province_of_Valencia_Valencian_Country.html" rel="nofollow" target="_blank">Ficha en Tripadvisor</a><br /><br /><b>Cocinera:</b> Haesung Yoon<br /><b>Jefe de sala:</b> Raúl<br /><br /><b><i>Redes sociales</i></b></div><div style="text-align: center;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: center;"><b>Instagram:</b> <a href="https://www.instagram.com/latauladeyoon/?hl=es" rel="nofollow" target="_blank">@latauladeyoon</a></div><div style="text-align: center;"><b>Facebook:</b> <a href="https://www.facebook.com/people/La-taula-de-Yoon/100063447536249/?locale=es_ES" rel="nofollow" target="_blank">La Taula de Yoon</a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: left;"><span face="arial, sans-serif" style="color: #4d5156;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></div>₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br /><br /><b><span style="color: #cc0000;">PRECIO POR PERSONA</span></b><br /><br />Entre 15€ y 25€<br /><br /></div><div style="text-align: center;">₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br /><br /><b><span style="color: #cc0000;">MENÚ</span></b></div><div style="text-align: center;"><i>(2022)</i><br /><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyU12J9GH7Lowtn_gX5a8Ex2VFi0k0G-mtr9qDsWylic_oXv7rzMHlNlTp4vnbI2hrL59wM6fWIejqG5WwEyAOlGS3xV7oii2BGoLm8V_xfcPf9B5GGoE6wLyFA7aylWDv7wlE_mQQ_S5mhhxPSANKkoC2VhJXoG0Q9gZZln5UVg0MGF0eSp7-x-4duw/s900/La%20Taula%20de%20Yoon%20men%C3%BA%2001.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyU12J9GH7Lowtn_gX5a8Ex2VFi0k0G-mtr9qDsWylic_oXv7rzMHlNlTp4vnbI2hrL59wM6fWIejqG5WwEyAOlGS3xV7oii2BGoLm8V_xfcPf9B5GGoE6wLyFA7aylWDv7wlE_mQQ_S5mhhxPSANKkoC2VhJXoG0Q9gZZln5UVg0MGF0eSp7-x-4duw/s320/La%20Taula%20de%20Yoon%20men%C3%BA%2001.jpg" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEO0VupKao0SroV2vZxqCs1EeIm_-jdzMiVxrM06e9gXHzBFvINe1rtiC6nY40T7Mo1KbkjjXmPzVaVZvN0-t6hiiYIzMP1zVNTkJX_-yGxCmtyQaaE1JgwLQiGzei9Dgz9ULe0NKTFXa4Q-r-AW4ACVn17r3ax6JasPIvlslqoybKvSlciLtdPf6MkA/s900/La%20Taula%20de%20Yoon%20men%C3%BA%2002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEO0VupKao0SroV2vZxqCs1EeIm_-jdzMiVxrM06e9gXHzBFvINe1rtiC6nY40T7Mo1KbkjjXmPzVaVZvN0-t6hiiYIzMP1zVNTkJX_-yGxCmtyQaaE1JgwLQiGzei9Dgz9ULe0NKTFXa4Q-r-AW4ACVn17r3ax6JasPIvlslqoybKvSlciLtdPf6MkA/s320/La%20Taula%20de%20Yoon%20men%C3%BA%2002.jpg" width="213" /></a><br /><br />₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br /><br /><span style="color: #cc0000;"><b>MAPA</b></span><br /><br /><iframe allowfullscreen="" height="450" loading="lazy" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade" src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m14!1m8!1m3!1d12321.194712734328!2d-0.3738488!3d39.4625807!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0xc03b04e3a4f5ce5f!2sLa%20taula%20de%20Yoon!5e0!3m2!1ses!2ses!4v1673607374292!5m2!1ses!2ses" style="border: 0;" width="600"></iframe><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="line-height: normal; text-align: center;">₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br /><br /><span style="color: #cc0000;"><b>¿REPETIRÍAMOS?</b></span><br /><br /><b>SÍ.</b></div><div style="line-height: normal; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><i>(Todas las semanas de ser posible jajaja)</i><br /><br />₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br /><br /><span style="color: #cc0000;"><b>NOTA FINAL</b></span><br /><br /><b>9/10</b><br /><br /><i>Comida:</i> 9/10<br /><i>Trato:</i> 9/10<br /><i>Local:</i> 9/10<br /><i>Carta de vinos:</i> sin valoración<br /><i>Precio:</i> 9/10<br /><br />₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br /><br /></div><b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-91316039191267611292023-01-04T18:53:00.001+01:002023-01-04T18:53:29.485+01:00Cestitas de Ratatouille<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisZAnBInHZ5466JVlhYitUdBVWhx0qkYGgQS9YxsOItAXva8jl1wzIC8TDKOm1QwXow2CwwgVLJLI_HAHkyOGuYPiOE96GZWE0pKui_gQyg5XBMumDGFBiFFGIPl531hh1ucVsccrCoaBt1nWTkufTva6XacBrdaJn3KQuyTg0eBgSyMVamlMcKYfb5g/s900/Cestitas%20de%20Ratatouille%201.jpg" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisZAnBInHZ5466JVlhYitUdBVWhx0qkYGgQS9YxsOItAXva8jl1wzIC8TDKOm1QwXow2CwwgVLJLI_HAHkyOGuYPiOE96GZWE0pKui_gQyg5XBMumDGFBiFFGIPl531hh1ucVsccrCoaBt1nWTkufTva6XacBrdaJn3KQuyTg0eBgSyMVamlMcKYfb5g/w640-h427/Cestitas%20de%20Ratatouille%201.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Perdonad la calidad de las fotos, es que casi ni me da tiempo a hacerle éstas con el móvil... ¡arrasaron con las cestitas! jajaja<br /><br /></span></td></tr></tbody></table>
<a name='more'></a><i><b>Ratatouille</b></i> es una de esas películas que giran en torno a la cocina/comida que te enamoran irremediablemente y te hacen querer meterte a cocinar cualquiera de las recetas que aparecen en la historia.<div><br /><div>El plato de <i>Ratatouille </i>es, como dicen mis <i>GastroGoonies</i>, como un pisto de aquí pero francés. Y el <i>ratatouille </i>que sale en la película no es la versión tradicional, si no una versión más actualizada y estilizada del mismo.<br /><br />Nosotros hemos querido darle un giro de tuerca más a la versión que sale en la película y, en lugar de servirlo como lo hizo el chef <i>Remy, </i>lo hemos "encestado" en masa de pizza para que pueda ser tomado con las manos jijijiji</div><div><br /></div><div>Para recetas como ésta recomendamos tener una buena mandolina para agilizar mucho el proceso de preparación. De no tener una y no querer/poder comprarla, tendrás que afilar bien el cuchillo y echarle mucha paciencia, pero el resultado merece la pena.</div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRFS0R15BPKP49m_xZP_GiXyoD7vNBw5CUOl1ZBuog76Rqi-L0rquvHkAjDvAbZTyjriuazSbYAeWYqTqv-qs39f5QMF7_aATOm-hyrRag0_Y5WC3AHyjhSWLtgJMon042pal9JEQxf5ogokrtyFqWaUSXDya6SH55NIvkdEt0gjEeaKjU7I4wXxgnsA/s900/Cestitas%20de%20Ratatouille%204.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRFS0R15BPKP49m_xZP_GiXyoD7vNBw5CUOl1ZBuog76Rqi-L0rquvHkAjDvAbZTyjriuazSbYAeWYqTqv-qs39f5QMF7_aATOm-hyrRag0_Y5WC3AHyjhSWLtgJMon042pal9JEQxf5ogokrtyFqWaUSXDya6SH55NIvkdEt0gjEeaKjU7I4wXxgnsA/w400-h267/Cestitas%20de%20Ratatouille%204.jpg" width="400" /></a></div><div>
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<br />
- 1 calabacín<br />
- 1 berenjena morada<br />
- 1 berenjena rayada<br />
- 4 tomates pera<br />
- 1/2 pimiento rojo<br />
- 1/2 pimiento verde<br />
- 1 chalota<br />
- 2 dientes de ajo<br />
- 1 hoja de laurel<br />
- romero<br />
- tomillo<br />
- albahaca<br />
- pimienta negra<br />
- sal<br />
- aceite de oliva virgen extra<br />
- 100 ml de vino blanco<br />
- 4 lonchas de bacon ahumado</div><div>- 1 huevo tamaño L<br />
- 100 grs de queso manchego semicurado<br />
- masa para pizza (nuestra receta <a href="https://www.cocineraenpracticas.com/2022/11/basico-masa-para-pizza.html" rel="nofollow" target="_blank">aquí</a>)</div><div><br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Sacamos la mandolina o afilamos nuestro mejor cuchillo verdulero o de chef, nos hará falta...<br />
<br />
<b>2.</b> Lavamos bien todas las berenjenas y el calabacín, las secamos y a rebanar se ha dicho... Cuanto más fina sea la rodaja más se cocinará en el horno, cuanto más gruesa más al dente quedará, así que ajustamos al gusto. Salamos y dejamos reposar en un colador o papel de cocina. Soltarán mucha agua, especialmente las berenjenas, pero es un paso que les restará amargor.<br />
<br />
<b>3.</b> Dos de los tomates los cortaremos también a rodajas, en nuestro caso con el cuchillo para no destriparlos demasiado. Los otros dos tomates los cortaremos pequeñitos para el fondo de las cestitas.<br />
<br />
<b>4.</b> Para el fondo de las cestitas picaremos igualmente muy finos los pimientos, la chalota y los ajos.<br />
<br />
<b>5.</b> En una sartén amplia ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra junto con los ajos.<br />
<br />
<b>6.</b> Cuando los ajos comiencen a "bailar" añadimos la chalota y salteamos un par de minutos o hasta que empiece a transparentar. En ese momento incorporamos los pimientos, salpimentamos y dejamos cocinar hasta que ablande a nuestro gusto.<br />
<br />
<b>7.</b> Añadimos los tomates picados, salpimentamos y añadimos las especias al gusto. Mezclamos bien y dejamos que el tomate se cocine.<br /><br /><b>8.</b> Con el tomate cocinado y sin jugo vertemos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol mientras removemos las hortalizas. Buscamos conseguir una salsa con tropezones, aunque siempre podéis triturarla o cocinar las hortalizas más grandes para que queden enteras.<br /><br /><b>9.</b> Una vez reducido el alcohol y espesada la salsa, la retiramos del fuego y dejamos reposar.</div><div><br /></div><div>Hora de montar nuestras cestitas:</div><div><br /></div><div><b>10.</b> Precalentamos el horno según indique la marca de masa de pizza, si usas la nuestra casera (receta <a href="https://www.cocineraenpracticas.com/2022/11/basico-masa-para-pizza.html" rel="nofollow" target="_blank">aquí</a>) la temperatura será a 200ºC con calor arriba y abajo.<br /><br /><b>11.</b> Repartimos la masa de pizza en moldes para magdalenas/cupcakes/muffins. Como nosotros usamos de silicona lo hacemos directamente, pero si utilizas de metal, cerámicos,... deberás pincelar ligeramente con aceite o mantequilla tu molde para que luego no se rompan las cestitas al desmoldar.<br /><br /><b>12.</b> En el fondo de la cestita ponemos una cucharada de nuestra salsa de pimiento con tomate y espolvoreamos un poco de queso rallado.</div><div><br /></div><div><b>13.</b> Mal número para los supersticiosos o paso de esta receta que adoraréis u odiaréis jajajaja Y es que es el turno de crear nuestra "flor" de hortalizas alternando rodajas de berenjena, calabacín y tomate hasta que quede un hueco central donde pondremos la loncha de bacon (si sois veganos/vegetarianos o no os mola, podéis prescindir de él sin problema y completar con más hortalizas).<br /><br /><b>14.</b> Batimos el huevo y pincelamos la masa. Si sobra huevo batido podéis verterlo entre las hortalizas y le dará un toque muy rico.</div><div><br /></div><div><b>15</b>. Horneamos en el horno precalentado a 200ºC (o a la temperatura que indique el fabricante) durante 10 minutos (si es comprada la masa seguid sus instrucciones) o hasta que esté la masa cocinada. Recordad que cada horno y cada masa es un mundo, así que id vigilando y no os alejéis mucho del horno.</div><div><br /></div><div><b>16.</b> Con nuestras cestitas ya horneadas las sacamos y dejamos entibiar antes de desmoldar. Se pueden comer tibias, del tiempo o darle un golpe de calor antes de emplatar. Nosotros las servimos de primero a cada comensal o al centro de la mesa para picotear al gusto.<br /><br />Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- ¡Olé el inventor de la mandolina! Jajajaja Es la mejor recomendación que podemos hacerte para esta receta.<br /><br />- El "pisto" puedes tenerlo hecho con anterioridad, pero no recomendamos mucho dejar las cestitas hechas a falta de hornear pues la salsa de pimientos humedecería demasiado la masa y aún horneando con más calor abajo corremos el riesgo de que se nos rompan las cestitas por la base. Aunque aún nos falta probar el congelarlas nada más montarlas y hornearlas directamente congeladas. Ya os contaremos qué tal.<br /><br />- Para darle más vistosidad, si las encontramos, compramos de diversas variedades tanto de calabacín como de berenjena para así aportarle más color al plato.<br /><br />- Si las verduras te gustan más cocinadas, puedes pasarlas un poco por la plancha antes de formar las cestitas.<br />
<br />
<b>Versión Vegana:</b></div><div><b><br /></b>
- Tan fácil como prescindir del bacon y el queso ^_^</div><div><br />- El queso manchego puedes sustituirlo por un queso vegano. Afortunadamente hoy en día se encuentran en grandes superficies y tiendas especializadas con bastante facilidad y de varios sabores y para distintos usos (gratinar, untar,...).</div><div><br /></div><div>- Para el bacon hay una receta hecha a partir de zanahoria, creo recordar, pero aún no la hemos probado y no podemos dar nuestra opinión ni compartir una receta fiable. Pero no tardará en llegar ^_^<br /><br />- El huevo batido para pincelar la masa podéis cambiarlo por un poco de aceite o bebida vegetal. Esta última, al ser muy líquida, tendréis que poner muy poquita o la masa quedará encharcada en lugar de dorada.</div><div><br />
<b>Versión Sin Gluten:</b><br />
<br />- Aún no tenemos receta de masa de pizza casera sin gluten, pues aún no hemos encontrado las proporciones que nos satisfagan. Pero andamos de pruebas sustituyendo la harina de trigo por harina de trigo sarraceno (también llamado alforfón) y con harina de arroz integral. Ya os iremos actualizando si sale algo decente.<br /><br />- Si no encuentras masa de pizza sin gluten puedes sustituirla por pan de molde sin gluten aplastado ligeramente con un rodillo.</div><div><br /></div><div>- También puedes hacer "tortitas" con huevo, avena molida (asegúrate de que no tenga trazas de gluten), una pizca de sal y un poco de aceite.</div><div><br />
<b>Versión Sin Lactosa:</b><br />
<br />- En tiendas puedes encontrar quesos sin lactosa bastante ricos y no demasiado caros.</div><div><br /></div><div>- Tendréis que revisar las etiquetas del bacon y de la masa de pizza, pues muchas incorporan lácteos a sus recetas. Nuestra masa de pizza casera es sin lactosa (receta <a href="https://www.cocineraenpracticas.com/2022/11/basico-masa-para-pizza.html" rel="nofollow" target="_blank">aquí</a>).<br /><br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b><br /></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-78429849770105121432022-11-11T10:00:00.015+01:002022-11-11T10:00:00.205+01:00BÁSICO: Masa para Pizza<div><b><br /></b></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqgk-LSLh65VXnZJfeADQGn3ibJ8GkbpZ8qJGOf4Q3S0HLGF7uP34isj7scReOKltdVD2hCOcYZvf2U0LgXKTJsY264b8WrdoxG6eh7v-2OKnt08hIuXEHc2igX08krxQbad6ztzlmHdhauWdfVi1Gt87BwTCVz_RVmnpWuozlN_IEqJu6zhWm3-5RuA/s900/Masa%20b%C3%A1sica%20pizza%202022.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqgk-LSLh65VXnZJfeADQGn3ibJ8GkbpZ8qJGOf4Q3S0HLGF7uP34isj7scReOKltdVD2hCOcYZvf2U0LgXKTJsY264b8WrdoxG6eh7v-2OKnt08hIuXEHc2igX08krxQbad6ztzlmHdhauWdfVi1Gt87BwTCVz_RVmnpWuozlN_IEqJu6zhWm3-5RuA/w640-h426/Masa%20b%C3%A1sica%20pizza%202022.jpg" width="640" /></a></div><br />
<a name='more'></a>¿Alguna vez os habéis parado a leer los ingredientes de las pizzas comerciales? Da igual que sean las frescas o las congeladas, ambas (en la mayoría de las marcas) tienen una buena retahíla de ingredientes de dudoso origen y con no muy clara necesidad.<br /><br />Casi todos esos ingredientes "extras" son cosas que realmente nos sobran. Se usan para mejorar aspecto, alargar la fecha de consumo, hacer más atractivo el color/sabor,... Pero realmente no nos aportan nada bueno ni necesario para una pizza.<br /><br />Sin entrar en la calidad de los elementos que le pongamos encima para personalizar la pizza, nos centraremos en mejorar la calidad de su masa haciéndola casera. Y, como podréis ver, contiene muy pocos ingredientes y todos conocidos, económicos y de fácil acceso.</div><div><br /></div><div>¿La única pega? Que requiere de tiempo y mano dura jijijiji Aunque si tienes una amasadora o robot de cocina que amase el trabajo se hace mucho más ligero. En nuestro caso nos vamos turnando para que los brazos no se resientan jajajaja<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<br />
- 250 grs de harina de trigo de fuerza<br />
- 3 grs de levadura de panadería liofilizada o 5 grs de levadura fresca<br />
- de 3 a 5 grs de sal<br />
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra (opcional)<br />
- agua tibia (la que admita la harina, unos 125 ml)<br />
- paciencia<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Disponemos la harina en un bol amplio dejando un hueco en el centro y disponemos la sal en una lateral para que no tenga contacto directo con la levadura.<br />
<br />
<b>2.</b> En un vaso con unos 50 ml de agua tibia (no caliente) disolvemos totalmente la levadura. Si queréis mitigar el posible sabor a levadura, podéis incorporarle una cucharadita de azúcar.<br />
<br />
<b>3.</b> Vertemos la levadura disuelta en el hueco que dejamos en la harina e incluimos la cucharada de aceite.<br />
<br />
<b>4.</b> Comenzamos a remover hasta que se absorba todo el líquido y vamos amasando hasta obtener una masa trabajable, ni seca ni pegajosa. Se suele tardar unos 10 minutos.<br />
<br />
<b>5.</b> Cuando al amasarla no se pegue y sea fácil de modelar, hacemos una bola con ella, la disponemos en el interior de nuestro bol, tapamos con un paño humedecido (que no mojado) y dejamos levar en un lugar cálido y lejos de corrientes de aire. El tiempo de levado dependerá de la temperatura ambiente, tardará entre 1 y 3 horas o hasta que doble su tamaño.<br />
<br />
<b>6.</b> Pasado el tiempo de levado, sacamos del bol y amasamos para sacarle el exceso de aire. Dejamos reposar unos 10-15 minutos y le damos la forma de pizza con las manos o con el rodillo. La masa tenderá a encoger, así que echadle paciencia y estiradla con cuidado hasta obtener la forma deseada.<br />
<br />
<b>7.</b> Cubrimos con la salsa e ingredientes que queramos y horneamos a 200-220 ºC con el horno precalentado con calor arriba y abajo durante unos 10 minutos o hasta que nuestra masa esté cocinada.<br />
<br />
<b>8.</b> Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Lo ideal es usar harina de fuerza, pues tiene más cantidad de gluten lo que facilitará mucho que se cree la textura necesaria para formar la base de pizza y no sea quebradiza.<br />
<br />
- Es mejor ir incorporando el agua tibia poco a poco hasta obtener la textura que necesitamos en lugar de echarla de golpe y pasarnos, teniendo que incorporar más harina. Pues la cantidad de sal y harina van en proporción a la cantidad de harina inicial, si nos vemos obligados a echar más harina por echar demasiada agua al inicio, las proporciones ya no serán las indicadas.<br />
<i><br /></i>
- Nosotros preferimos usar la levadura liofilizada, pues es más fácil de conservar en casa y no deja ese regustillo que a veces deja la fresca. De todos modos, para atenuar el sabor a levadura, se le puede añadir una cucharadita de azúcar que además le da un toque especial a la masa.<br />
<br />
- En casa nos gusta enriquecer y variar el sabor de la pizza dependiendo de con qué la vayamos a acompañar. Es habitual que le pongamos hierbas como el romero o el tomillo, o especias con la pimienta, el pimentón,...<br />
<br />
- El tiempo de horneado depende de cada horno, en el nuestro a 200 ºC queda crujiente por fuera y tierna por dentro, en cambio en el de mis padres queda muy hecha por fuera y ligeramente cruda por dentro. Así que la primera vez tendréis que vigilar para que no se os queme. Si queda hecha por fuera y cruda por dentro, bajad ligeramente la temperatura y prolongar el tiempo. Si queda blanca por fuera y muy hecha por dentro, subid ligeramente la temperatura y acortar el tiempo.<br />
<i><br /></i>
<b><i>Receta Vegana.</i></b><br /><div><br /></div><b>Versión Sin Gluten:</b><br />
<br />
- La harina de trigo se puede sustituir por una especial Sin Gluten o hacerla de trigo sarraceno, por ejemplo.<br />
<br />
<b><i>Sin Lactosa.</i></b><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b></div><br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-19820113913202872692021-11-12T17:31:00.003+01:002023-05-17T13:04:06.813+02:00Lentejas con Plátano de Canarias<div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg2kOy_7Zlz1JZAEpFz5msb3JPpvCBO6UfOaL8x85rC8nSlqix_RPbHnNukPzK0s8YsvF9giVkYSPf38Y6MUa4hSpEsphSTDF9t580GRAU9ehaJ-Ik5Z4ej4chd6I3GV6We_VLLcFK2k7gpqFLAOi8q_MJbrhNbxGPldXEbzPALnvO7QnPurUmSogDsMA=s900" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg2kOy_7Zlz1JZAEpFz5msb3JPpvCBO6UfOaL8x85rC8nSlqix_RPbHnNukPzK0s8YsvF9giVkYSPf38Y6MUa4hSpEsphSTDF9t580GRAU9ehaJ-Ik5Z4ej4chd6I3GV6We_VLLcFK2k7gpqFLAOi8q_MJbrhNbxGPldXEbzPALnvO7QnPurUmSogDsMA=w640-h427" width="640" /></a></div></div><br />
<a name='more'></a>Sí, como leéis, lentejas con plátano... Y no, no nos hemos vuelto más locos de lo que ya estábamos jajaja Esta receta la conocemos cariñosamente como "Lentejas Teresa", pues fue ella quien nos descubrió la peculiar combinación de lentejas y fruta.<div><br /></div><div>La receta original es de América Latina, de hecho mi suegra Teresa las llamaba "Lentejas Mexicanas", aunque no sabemos si realmente son típicas de allí o es que la receta que encontró ella así las llamaban.</div><div><br /></div><div>De cualquier manera esta versión nuestra es siempre todo un triunfo entre los comensales, más aún entre los niños (y no tan niños jijiji) a los que las lentejas no les hagan demasiada gracia.</div><div><br /></div><div>Nosotros, como es costumbre, hemos adaptado la receta a nuestros gustos y a los productos de proximidad. Entre ellos el Plátano de Canarias, ya habitual en nuestra cocina y que ahora, más que nunca, merecen ser disfrutados tanto como se pueda.</div><div><br /></div><div>Mucho ánimo y cariño a todos los palmeros.<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<br />
- 400 grs de lentejas cocidas<br />
- 2 o 3 plátanos de Canarias<br />
- 200 grs o 4 rodajas de piña<br />
- 1/4 de cebolla tierna o dulce<br />
- 1 diente de ajo<br />
- 150 grs de bacon ahumado<br />
- 200 ml de jugo de piña o caldo<br />
- 1 hoja de laurel<br />
- tomillo<br />
- sal<br />
- aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Si no vais a usar lentejas ya cocidas ese será vuestro primer paso, cocer unos 200 gramos de lentejas según indique el envase o el comerciante. La variedad de lenteja es al gusto. Una vez cocidas escurrirlas y reservad.<br />
<br />
<b>2.</b> Teniendo las lentejas ya cocidas comenzamos a preparar el resto de ingredientes:</div><br />
- El bacon a trocitos pequeños,<br />
- la cebolla y el ajo a <i>brunoise </i>fina (cuadraditos pequeños),<br />
- la piña en trozos de bocado, y<br />
- el plátano en rodajas de 1 cm.<div><br /><div>
<b>3.</b> En una sartén o cazuela amplia ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite a calentar a fuego fuerte. Una vez caliente doramos en él las rodajas de plátano y las retiramos de la sartén para usarlas más tarde.<br />
<br />
<b>4.</b> Sin cambiar de sartén introducimos el bacon y salteamos hasta que empiece a dorar. En ese momento añadimos la cebolla y el ajo, mezclamos bien, bajamos a fuego medio y dejamos que la cebolla ablande removiendo de vez en cuando.</div><div><br /></div><div>
<b>5.</b> Cuando la cebolla haya ablandado volvemos a subir a fuego fuerte y dejamos que se tueste un poco. Así dará más sabor y color.<br />
<br />
<b>6.</b> Al tomar color tostado la cebolla incorporamos la piña troceada. Ello nos ayudará a desglasar el fondo de la sartén para que salga una salsa más sabrosa.<br />
<br />
<b>7.</b> Añadimos las lentejas, especiamos y salpimentamos al gusto. Removemos y le agregamos el jugo de piña o el caldo. Mezclamos bien y dejamos cocinar junto para que se integren los sabores y la salsa adquiera la consistencia que más nos guste.</div><div><br /></div><div><b>8.</b> Con las lentejas en el espesor que nos guste las servimos acompañadas de las rodajas de plátano de Canarias que habíamos dorado al principio.</div><div><br /></div><div>Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />- Usualmente para pochar la cebolla se le añade un poquito de sal, pero al ser de por sí salado el bacon solemos prescindir de esa pizca de sal.</div><div><br /> - Para que el plátano quede integrado en la salsa es recomendable usar los plátanos bien maduros y dejarlos durante la cocción del jugo. Es una buena forma de aprovechar esas piezas de fruta que ya se están quedando <i>feillas </i>pero que son muy dulce.</div><div><br /></div><div>- Nosotros usamos lentejas cocidas y conservadas en bote de cristal y piña en lata con su jugo, son productos geniales para tener de fondo de despensa y solucionan una comida, cena o lo que surja jajaja</div><div><br /></div><div>- Si utilizáis piña natural acordaros de pelarla bien y retirarle el tronco central que es muy fibroso.</div><div><br /></div><div>- También quedan genial acompañadas de arroz blanco cocido o añadiéndole patata o chorizo o boniato o... Hay miles de opciones para disfrutar de esta legumbre.<br />
<br />
<b>Versión Vegetariana:</b><br />
<br />- Tan fácil como prescindir del bacon.</div><div><br /></div><div>- Para que la proteína de las lentejas sea aún más completa os recomendamos servirlas acompañadas de un poco de arroz cocido.<br /><br />
<b>Versión Sin Gluten:</b><br />
<br />- Aseguraos de comprar el bacon sin gluten o sustituirlo por panceta fresca. Nosotros compramos el bacon de la marca <i>Monells </i>porque no lleva ni gluten ni lactosa.<br /><br />
<b>Versión Sin Lactosa:</b><br />
<br />- Aseguraos de comprar el bacon sin lactosa o sustituirlo por panceta fresca. Nosotros compramos el bacon de la marca <i>Monells </i>porque no lleva ni gluten ni lactosa.<br /><br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-85262582961245966142018-06-25T10:00:00.000+02:002018-06-25T18:48:26.182+02:00Restaurante Flor de Valencia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="360" data-original-width="360" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFFGL_VR7Sotl7BQKauYfCPHQeTKMbHLrPi7g8RnZcWwG5FXLFM0pE1LZZGnzcJHlx8CKIMFhHtOgCWmAzbzKuUeIT244sROmOG2VjydGqx1kzq6Bm47xh6uA4Etl4CDcvK1kOtbRc922L/s320/logo+flor+de+valencia.png" width="320" /></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a>Buscábamos un restaurante recomendable cerca de casa para poder comer allí con mi suegro y así celebrar su cumpleaños y el de nuestro pequeño. Entre las opciones apareció el <b><i><a href="http://www.flordevalencia.com/" target="_blank">Flor de Valencia</a></i></b> y ya el nombre nos llamó poderosamente la atención. Miramos su web y su página de <a href="https://www.facebook.com/restauranteflordevalencia" target="_blank">Facebook</a> y nos convenció.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOrXB_gvBDZyrL596s-iSqtfWmdzfPbLB4w6xiY69twVX9kUjKkCX3WosMv3PpfYjuU7kTEY6zHlKojs74zQuUGmkLJ8GNvsZU6dol6dDsyKlxSAlVWGXajm-DhYvyIyn7MaQBe47x4j4b/s1600/Flor+de+Valencia+logo+fb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="886" data-original-width="886" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOrXB_gvBDZyrL596s-iSqtfWmdzfPbLB4w6xiY69twVX9kUjKkCX3WosMv3PpfYjuU7kTEY6zHlKojs74zQuUGmkLJ8GNvsZU6dol6dDsyKlxSAlVWGXajm-DhYvyIyn7MaQBe47x4j4b/s200/Flor+de+Valencia+logo+fb.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Reservamos porque habíamos leído muy buenas opiniones, siempre positivas en todos los aspectos. Pero poco después leímos algunas opiniones nefastas y nos asustamos un poco, a punto estuvimos de cancelar... ¡Menos mal que no lo hicimos!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHXEAL0niOTIQ4d1k5G0UCRHcmP7_jzJDXEhyUvzy3zhRSyLLAhTzD-nmRI1gqIXQdDxsBs7PPklWx56V_7AvbKfKbIWLRbZWrn1eHp3jbHAzgFcNBSQtXwrzTcij4QhUfS8OTtjCuRaSj/s1600/Flor+de+Valencia+fachada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="260" data-original-width="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHXEAL0niOTIQ4d1k5G0UCRHcmP7_jzJDXEhyUvzy3zhRSyLLAhTzD-nmRI1gqIXQdDxsBs7PPklWx56V_7AvbKfKbIWLRbZWrn1eHp3jbHAzgFcNBSQtXwrzTcij4QhUfS8OTtjCuRaSj/s1600/Flor+de+Valencia+fachada.jpg" /></a></div>
<br />
El local es bonito, sencillo y acogedor. Nada estridente ni recargado. Con iluminación agradable, tanto natural (por su gran ventanal) como artificial por sus acertados puntos de luz. Dispone de dos áreas separadas, una principal a ras de calle y otra al fondo en un altillo, más propia para comidas o cenas románticas o grupos muy grandes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtrjh55kFxF9Z5AcizBRHvxvcN3rkemwk8x12He9ofUZ8ZMTW0FBTniJTLMPNhkXZgARelwpSBhDhr3aXUpiaTZsceD9fLxxF5BDJ7Qg5NLbQ8lQIVC4m_zumZC48jNUg8rwAir9iBa7wE/s1600/Flor+de+Valencia+sala.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="272" data-original-width="410" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtrjh55kFxF9Z5AcizBRHvxvcN3rkemwk8x12He9ofUZ8ZMTW0FBTniJTLMPNhkXZgARelwpSBhDhr3aXUpiaTZsceD9fLxxF5BDJ7Qg5NLbQ8lQIVC4m_zumZC48jNUg8rwAir9iBa7wE/s320/Flor+de+Valencia+sala.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
El equipo humano de 10. Muy profesionales, atentos, serviciales y simpáticos. De hecho mi pequeño (10 años) tras darnos la bienvenida nuestra camarera (Raquel, si no recuerdo mal) no pudo evitar decir: "Mamá, que señorita más maja" 😊<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj798bG4usZalN_tQeLumAsRVEa5S5NomPCJbEvulBzkwV37RbYpXwvKmT6-Ivuy7ujnCEn64Hs2cxl0Ag-pGV6Ngnr-wvxS1vthk-8tMq1DOW0brrar0Dh2GJ7sGzHim601moeIRvxy5A/s1600/Flor+de+Valencia+camarera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj798bG4usZalN_tQeLumAsRVEa5S5NomPCJbEvulBzkwV37RbYpXwvKmT6-Ivuy7ujnCEn64Hs2cxl0Ag-pGV6Ngnr-wvxS1vthk-8tMq1DOW0brrar0Dh2GJ7sGzHim601moeIRvxy5A/s320/Flor+de+Valencia+camarera.jpg" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Raquel, el solete de camarera que nos atendió, profesional y encantadora.</td></tr>
</tbody></table>
<br /><br />
<b>Y entramos en materia culinaria.</b><br />
<br />
- Nada más entrar y pedir la bebida nos sirvieron unas aceitunas partidas bien ricas y carnosas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMs5dXWMvZo7k9ptNdE1b_N8-dSU2ukVxzYrM-S_jzax1aK03y7jmxdCOtLyalfA2TXDZfezTyDNkYkn1sAW-kbdyfhx1HKRjMITsnOFgaFrz6AVHJDjWBiqSHvG5o8ZfD-6g2mrqPWTbF/s1600/Flor+de+Valencia+detalle+aperitivo+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="629" data-original-width="946" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMs5dXWMvZo7k9ptNdE1b_N8-dSU2ukVxzYrM-S_jzax1aK03y7jmxdCOtLyalfA2TXDZfezTyDNkYkn1sAW-kbdyfhx1HKRjMITsnOFgaFrz6AVHJDjWBiqSHvG5o8ZfD-6g2mrqPWTbF/s320/Flor+de+Valencia+detalle+aperitivo+3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
- Seguidamente un pan tipo mollete/chapata/cristal tostado con aceite, pimentón y tomate emulsionado para servirnos al gusto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmmwgyxYF-mxfZiLqDISfRzRuq0l8vprVxRYlvvKWSo5BF3woY1MuDavwjDgEYJIxB8ZgYehQJOL910TG2gsugq1bH566pG3JuTTNzIMcnIaY0TeO-E7wcNzWq-TWeV-bL8aDmDk-YBg6g/s1600/Flor+de+Valencia+detalle+aperitivo+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="620" data-original-width="960" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmmwgyxYF-mxfZiLqDISfRzRuq0l8vprVxRYlvvKWSo5BF3woY1MuDavwjDgEYJIxB8ZgYehQJOL910TG2gsugq1bH566pG3JuTTNzIMcnIaY0TeO-E7wcNzWq-TWeV-bL8aDmDk-YBg6g/s320/Flor+de+Valencia+detalle+aperitivo+4.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Como <b>entrantes </b>pedimos:<br />
<br />
- <b><i>Crujientes de ajoarriero</i></b>: ¡Qué rico! El ajoarriero estaba delicioso, suave, cremoso y con el contraste del crujiente de fuera era maravilloso. No sabía al típico que de bacalao sólo tiene lo salado y de patata sabe al de sobre. Estaba muy trabajado y con un sabor muy sabroso y equilibrado. A los 3 adultos que lo tomamos nos encantó.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0EjDEIHyOLGU2nX3SE8rI_pA6OEow8bg1OzR45aOpFcoIKOBQhBQy8KcYrOHkR3eh3YLudi1cGlyep4fmGVt0ay_sZ5jZixtv9A2VSCC0UEDagGqhrQ7zlBolXtTMW9UUPtbpLLVqVDG-/s1600/Flor+de+Valencia+canutillos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="639" data-original-width="960" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0EjDEIHyOLGU2nX3SE8rI_pA6OEow8bg1OzR45aOpFcoIKOBQhBQy8KcYrOHkR3eh3YLudi1cGlyep4fmGVt0ay_sZ5jZixtv9A2VSCC0UEDagGqhrQ7zlBolXtTMW9UUPtbpLLVqVDG-/s320/Flor+de+Valencia+canutillos.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
- <b><i>Ensalada con queso de cabra, nueces, miel y salsa de frutos rojos</i></b>. Soy la loca de las ensaladas, lo confieso, y en casa cada comida o cena está acompañada con una. Al principio íbamos a pedir la valenciana, pero mi hijo mayor es un ratoncillo y le llamó lo del queso de cabra. La verdad es que está combinación nos encantó a los 5 y ya se la hemos copiado en casa jijijiji.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgDLE-Y0T99gUMRkinVNfDOcBGx3c-ljgOFlbsLuj1LG4ljk3Al1IRs-kOvgyvFfh91DwA1XCXCtJ6rtphaEQCvmt9e-3w9VovpATJgemDqEvkdw3svbn2jml7xMuRkMH2Um554GRxR4wD/s1600/Flor+de+Valencia+ensalada+queso+cabra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="573" data-original-width="960" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgDLE-Y0T99gUMRkinVNfDOcBGx3c-ljgOFlbsLuj1LG4ljk3Al1IRs-kOvgyvFfh91DwA1XCXCtJ6rtphaEQCvmt9e-3w9VovpATJgemDqEvkdw3svbn2jml7xMuRkMH2Um554GRxR4wD/s320/Flor+de+Valencia+ensalada+queso+cabra.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
- <b><i>Nuggets de pollo</i></b>... ¡Caseros! En alguna reseña web leímos que eran congelados... ¡¿En serio?! Si eran congelados estaban logradísimos, de verdad. La carne era pollo y el empanado parecía de verdad y super crujiente. Los niños se pidieron de entrante los nuggets que nos recomendó para ellos la camarera Raquel (un encanto de profesional) y fue acierto de pleno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7NO0u5M6-pY66Wr-nZ2sirU9TngUF1a8ThjLO-r7xmhqj1em1z8II1oHMo8izXJNKNKD1Dy1bSJHJ2ZL2dWvvnViyotdsE3RFj425QfAooQmsM7RfbHQMrfC-bMH4LzDtH76Lvy6nr4-o/s1600/Flor+de+Valencia+nuggets+caseros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="732" data-original-width="960" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7NO0u5M6-pY66Wr-nZ2sirU9TngUF1a8ThjLO-r7xmhqj1em1z8II1oHMo8izXJNKNKD1Dy1bSJHJ2ZL2dWvvnViyotdsE3RFj425QfAooQmsM7RfbHQMrfC-bMH4LzDtH76Lvy6nr4-o/s320/Flor+de+Valencia+nuggets+caseros.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
- <b><i>Calamarcitos en su tinta con vino blanco</i></b> (si no recuerdo mal) y pan tipo mollete para mojar... Tiernos no, lo siguiente. Y normal que viniera con pan, la salsa estaba para mojar y no parar. La ración genial.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZsKVK5L8m8kd50u9WOXDO2Lrzu7c5VWKRrPT_9zCoKtg_Ksb1D4lsWFbc14iDzO83SBs5iadVPVlDYOPx56G3AtxIyd_-stL-klan_fCXuVRqMcPHn3nlsKs1N9LskfnL53t5WR6Cg6tA/s1600/Flor+de+Valencia+calamarcitos+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="668" data-original-width="960" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZsKVK5L8m8kd50u9WOXDO2Lrzu7c5VWKRrPT_9zCoKtg_Ksb1D4lsWFbc14iDzO83SBs5iadVPVlDYOPx56G3AtxIyd_-stL-klan_fCXuVRqMcPHn3nlsKs1N9LskfnL53t5WR6Cg6tA/s320/Flor+de+Valencia+calamarcitos+3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Como <b>platos principales</b> pedimos:<br />
<br />
- <b><i>Arroz del senyoret</i></b>... De los mejores arroces que hemos probado fuera de casa. En su punto el arroz, muy sabroso, con unos tropezones tiernos y jugosos, muy gustosos. Una de las cosas en las que suelen pecar los restaurantes es que el pescado y/o marisco de este tipo de arroces les queda demasiado hechos... Este no es el caso, estaba todo en su punto. La paella era para dos pero comimos tres y cataron también los otros dos comensales... Así que no entiendo algún comentario que leímos por la red de "raciones escasas". En su punto de sal y sabor. Sólo echamos un poco en falta el socarraet jijijiji Nos peleamos por el poquito que había jijijiji<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw-QdSKdwy-oTPdgvuEawjbeBZUzaKV9-bJluQCS-9qb_Alk1rQ0WUbci5BInDm57gEm9GkSOy_GSIwRaHGYVuE6eaIQeaO4sB0mwm7O8iHRGwTk8WQvW-YrkLLTYgjLpvTDtT6cb-fAWV/s1600/Flor+de+Valencia+arros+del+se%25C3%25B1oret+c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw-QdSKdwy-oTPdgvuEawjbeBZUzaKV9-bJluQCS-9qb_Alk1rQ0WUbci5BInDm57gEm9GkSOy_GSIwRaHGYVuE6eaIQeaO4sB0mwm7O8iHRGwTk8WQvW-YrkLLTYgjLpvTDtT6cb-fAWV/s320/Flor+de+Valencia+arros+del+se%25C3%25B1oret+c.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
- <b><i>Lomo de bacalao en dos cocciones</i></b> (creo, ahora no recordamos bien). No recordaremos el nombre, pero sí el sabor y la textura... Menos mal que era una buena ración, porque lo catamos todos jajajaja Estaba en su punto de sal, nada seco, muy sabroso, jugoso y delicado. Se deshacía en la boca que daba gusto. No sabremos su nombre, pero nos enamoramos completamente. De acompañamiento tenía unas verduritas con muy buena pinta que no terminamos de comer porque ya no nos cabía ni un gramo más... Bueno, excepto el huequito del ombligo (como dice mi hijo pequeño) para el postre jijijiji<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Qke3oHtGZDcarjuLMNmuxnuAir_5vOn2YE1hzOz2JGjXIeLvTANkgKptKuLcItjxO1Urd2Xhb-S3lOYeEusid9oU_xVenXQGtyFgEBoiPNeLsxeugtEB8E7W1NZn_-hPyvhnv-Wdgmle/s1600/Flor+de+Valencia+bacalao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Qke3oHtGZDcarjuLMNmuxnuAir_5vOn2YE1hzOz2JGjXIeLvTANkgKptKuLcItjxO1Urd2Xhb-S3lOYeEusid9oU_xVenXQGtyFgEBoiPNeLsxeugtEB8E7W1NZn_-hPyvhnv-Wdgmle/s320/Flor+de+Valencia+bacalao.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
- <b><i>Solomillo ibérico con salsa de setas y parmesano</i></b>. Al mayor de 12 años se le antojó carne, porque encima venía con uno de sus quesos favoritos. La carne estaba en su punto, rosadita y jugosa, tan tierna que mi hijo decía que ni necesitaba el cuchillo para cortarla. La cantidad de carne, queso y patatas fritas (de verdad, no congeladas, bolsas o chorradas) más que estupendas. Él lo pidió sin salsa de setas y sin problema, fueron muy considerados con él.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLO8o45Wq6Gg3J3AQBHShtxmz29tKwo68WWWaWFdqY_axF6TkaYZ-xT3hyphenhyphenjWHnzyWfsK_HUL0dYTeYJh4Pq8nkQH_pXKA1Jh-9ZjjUJEHcKkqs04Ar0eAFo_qMoYm3z3rZ075s3_jKFAk/s1600/Flor+de+Valencia+solomillo+queso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLO8o45Wq6Gg3J3AQBHShtxmz29tKwo68WWWaWFdqY_axF6TkaYZ-xT3hyphenhyphenjWHnzyWfsK_HUL0dYTeYJh4Pq8nkQH_pXKA1Jh-9ZjjUJEHcKkqs04Ar0eAFo_qMoYm3z3rZ075s3_jKFAk/s320/Flor+de+Valencia+solomillo+queso.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Postres</b>:<br />
<br />
- <b>Helados variados</b>. Los niños pidieron bolas de helado de distintos sabores: chocolate, leche merengada, pistacho y avellana. Todos cremosos, sabrosos y el de pistacho con color pistacho y no ese verde radioactivo de los ultraprocesados. Ambos iban acompañados de barquillos crujientes. El de chocolate llevaba chispitas de chocolate y el de avellana sabía a avellana de verdad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKSTOGgYmTHFfPtpa0mjJ2Z0y1lg20tXAqDhZynLoxiIoHAyKL8UN6l_ouHW8WgFxfMfWynu6hgRGxEfm0Himn_45FGVFZBhpS-u5HKlCQDQwwAAeyEA4fAtIJLH2Y1NAkams5nrvfoFyP/s1600/Flor+de+Valencia+postre+helado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="623" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKSTOGgYmTHFfPtpa0mjJ2Z0y1lg20tXAqDhZynLoxiIoHAyKL8UN6l_ouHW8WgFxfMfWynu6hgRGxEfm0Himn_45FGVFZBhpS-u5HKlCQDQwwAAeyEA4fAtIJLH2Y1NAkams5nrvfoFyP/s320/Flor+de+Valencia+postre+helado.jpg" width="207" /></a></div>
<br />
- <b><i>Coca de llanda con chocolate caliente y helado de merengada</i></b>. De las mejores cocas de llanda que hemos probado nunca. Y mirad que somos los locos de la coca de llanda y cada semana acaba cayendo una casera o de alguna panadería. Así que íbamos con mucho espíritu crítico jajajaja Y no decepcionó. Jugosa, con un sabor sutil a cítricos, textura esponjosa y con la combinación del chocolate caliente y el helado... ¡Una delicia/<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMmqdNMIJgnTGRwkMsJLoRCnU7joU-YzS05vwbCYk1xGzirY9PQ9MLnNKDSR5nkbZOS_9Ivx6oHYAmYrSE14Me4w411GIb8cy4q4kf9zv5hCf-XSMWB0eCS-pHFDNrjZD8u8a2SCTU23yA/s1600/Flor+de+Valencia+postre+coca+llanda+choco+merengada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="587" data-original-width="960" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMmqdNMIJgnTGRwkMsJLoRCnU7joU-YzS05vwbCYk1xGzirY9PQ9MLnNKDSR5nkbZOS_9Ivx6oHYAmYrSE14Me4w411GIb8cy4q4kf9zv5hCf-XSMWB0eCS-pHFDNrjZD8u8a2SCTU23yA/s320/Flor+de+Valencia+postre+coca+llanda+choco+merengada.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
- <b><i>Naranja y chocolate de Flor de Valencia</i></b>. ¡MA-RA-VI-LLO-SO! Dicen que un buen menú debe acabar con un buen sabor de boca y sin duda este postre lo consiguió. ¡Qué delicia de postre! Una crema de naranja super fina con sabor a naranja de verdad y no a químicos. Con tropezones de la coca de llanda y unos gajitos de naranja en vivo. Servido con salsa de chocolate caliente y una bola de rico helado de chocolate con trocitos de chocolate. Lo único que me dio "rabia" (éste fue el postre que me pedí yo) es que me tocó compartirlo con todos jajajajaja<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY5Ur65LgfDJKybwJCmn6fxveMiG67hMC6hkfUkDAXJuamnpY6Dmt2gj735XJQftw2pDiZKfERfP6pLkxzCmzMn_BSyv2irxzGnRtISPEvmG9ddmLUklvEZBeedqPPir12zGtMj1rmbcHm/s1600/Flor+de+Valencia+postre+flor+de+valencia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY5Ur65LgfDJKybwJCmn6fxveMiG67hMC6hkfUkDAXJuamnpY6Dmt2gj735XJQftw2pDiZKfERfP6pLkxzCmzMn_BSyv2irxzGnRtISPEvmG9ddmLUklvEZBeedqPPir12zGtMj1rmbcHm/s320/Flor+de+Valencia+postre+flor+de+valencia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
- Acompañando el postre a los mayores nos sirvieron unos chupitos de rica <b><i>misteleta</i></b>.<br />
<br />
- Para acabar mi marido se pidió un café solo y mi suegro otro café solo y un chupito de orujo blanco. Todo estupendo.<br />
<br />
Ya estamos pensando cuándo volver 😊<br />
<br />
De hecho, gustó tanto que apenas pudimos hacer foto porque era tocar los platos la mesa y volar en segundos su contenido de lo buenísimo que estaba todo.<br />
<br />
Gracias por una velada tan maravillosa.<br />
<br />
Esperamos poder volver pronto.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><b>PLATOS RECOMENDADOS</b></span><br />
<br />
- Crujiente de ajoarriero.<br />
<br />
- Calamarcitos al ajillo con salsa de tinta y verdejo.<br />
<br />
- Arròs del Senyoret.<br />
<br />
- Naranja y Chocolate.<br />
<br />
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><b>LO MEJOR</b></span><br />
<br />
- La comida en general. Buena elaboración, presentación y ración.<br />
<br />
- Arròs del Senyoret (Arroz del Señorito) en su punto, muy sabroso, con materia prima de calidad y cocinada a la perfección, servicio en mesa para que te sirvas en plato o comas directo de la paella.<br />
<br />
- El detalle de la casa de poner olivas y pan tostado con emulsión de tomate.<br />
<br />
- Buen producto, bien cocinado, se nota que lo miman.<br />
<br />
- El servicio humano es excelente, atento, servicial, simpático y facilita la velada.<br />
<br />
- Perfecto para celebraciones familiares o con amigos.<br />
<br />
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><b>LO PEOR (por poner algo)</b></span><br />
<br />
- No poder permitírnoslo más a menudo jijijiji. No es caro para la calidad que tiene, pero no es apto para todos los bolsillos ni para todas las ocasiones. Ideal para celebrar y/o mimarse.<br />
<br />
- La falta de pan... Sí, somos muy paneros y seguramente fue culpa nuestra por no pedirlo, pero con lo bueno que es el que tienen es una pena que sólo acompañara el entrante de gentileza (¡muchas gracias!) y los ricos calamarcitos.<br />
<br />
- La carta de vinos (según nuestro "experto" jijiji) no es muy amplia. Personalmente no nos importa, somos de agua, pero sí puede ser un punto a tener en cuenta para los más enólogos. Aunque el vino que él escogió estaba delicioso y no hubo queja.<br />
<br />
- Que el primer camarero que nos atendió no supiera que era un mosto (sí, me pirra el mosto y como no tomo ni burbujas ni alcohol, me marida genial para todo jijiji).<br />
<br />
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><b>FICHA</b></span><br />
<br />
<b><i>Flor de Valencia</i></b><br />
<br />
<span style="text-align: start;">Avenida del Cardenal Benlloch, 22. </span><span style="text-align: start;">46021</span> (Valencia)<br />
Tiene aparcamiento gratis durante dos horas en Avda. Cardenal Benlloch, 45.<br />
<br />
<b>Teléfono:</b> <span style="text-align: start;">961 13 22 91</span><br />
<br />
<a href="http://www.flordevalencia.com/" target="_blank">www.flordevalencia.com</a><br />
<a href="http://www.flordevalencia.com/Men%C3%BAs/" target="_blank">http://www.flordevalencia.com/Menús/</a><br />
<br />
<b>Estilo:</b> Mediterráneo, Arrocería<br />
<br />
<b>Jefa Cocina:</b> María José Ballester<br />
<b>Gerente:</b> Kike Benedito<br />
<br />
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><b>CARTA</b></span><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://www.flordevalencia.com/Carta/" target="_blank">http://www.flordevalencia.com/Carta/</a><br />
<br />
<b>Aconsejable reservar los arroces con anterioridad.</b></div>
<div>
<br /></div>
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br />
<br />
<b><span style="color: #cc0000;">PRECIO POR PERSONA</span></b><br />
<br />
<b>Menú </b>desde 21€ aprox.<br />
<b>Carta </b>sobre los 40€ aprox.<br />
<br />
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><b>MAPA</b></span><br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m14!1m8!1m3!1d6160.0843765210875!2d-0.3576307174743687!3d39.468375613018964!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0xf579c37ec2d5a9a!2sRestaurante+Flor+de+Valencia!5e0!3m2!1ses!2ses!4v1525377756500" style="border: 0;" width="400"></iframe></div>
<br />
<div style="line-height: normal; text-align: center;">
<br />
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><b>¿REPETIRÍAMOS?</b></span><br />
<br />
<b>SÍ, siempre que la economía nos lo permita y la ocasión lo merezca.</b><br />
(Si pudiéramos iríamos a diario jijiji).<br />
<br />
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><b>NOTA FINAL</b></span><br />
<br />
<b>9/10</b><br />
<br />
<i>Comida:</i> 10/10<br />
<i>Trato:</i> 9'5/10<br />
<i>Local:</i> 9/10<br />
<i>Carta de vinos:</i> 8/10<br />
<i>Precio:</i> 8'5/10<br />
<br />
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
PD: las fotos nos las han prestado desde Flor de Valencia porque nosotros devorábamos tan rápido que sólo pudimos hacer dos fotos medianamente decentes jajajaja<br /></div>
</div>
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-13196242048763289022018-01-21T19:29:00.007+01:002018-01-21T19:29:48.362+01:00Compritas a Lecuine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8KVKJUcV743z7sUESYy52wo1rRBO5t1rU9QTICCKV1KVMaBGvHxHviBTIEoOAM8s_TgZfl6C3CcAVsBv3UJ4glSKEriWDaqNhcPtkBjCe-VEqJDDyLDuN_-vCeSLWtwei5iVUM6Crk-kd/s1600/primera+compra+en+Lecuine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8KVKJUcV743z7sUESYy52wo1rRBO5t1rU9QTICCKV1KVMaBGvHxHviBTIEoOAM8s_TgZfl6C3CcAVsBv3UJ4glSKEriWDaqNhcPtkBjCe-VEqJDDyLDuN_-vCeSLWtwei5iVUM6Crk-kd/s1600/primera+compra+en+Lecuine.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>¡Por fin! La verdad es que después de haber sido nuestros patrocinadores en varios sorteos por fin hemos podido hacer nuestra primera compra. Y no ha sido por falta de tiempo, si no porque hace mucho que no tengo ingresos y eso hace que tengamos que mirar hasta el último céntimo y aguantar con las cosas que ya tenemos.<br />
<br />
¡Pero! Este año, aprovechando las rebajas y que los soletes de <b><i><a href="https://www.lecuine.com/" target="_blank">Lecuine</a> </i></b>nos han dejado hacer el pago aplazado, hemos aprovechado para renovar un poquito nuestros materiales y hasta darnos un minicaprichito.<br />
<br />
Teníamos necesidad de renovar los cuchillos que más usamos en el día a día, el cocinero o cebollero y la puntilla. Sabíamos que queríamos unos buenos cuchillos pero que no podíamos permitirnos nada excesivo. Así que optamos por <b>Arcos</b>, una firma española (barriendo para casa jijiji) con una maravillosa relación calidad-precio. Optamos por la serie <i><b>Riviera </b></i>blanca, por dar un toque diferente a la cocina y salir de las clásicas empuñaduras negras. La puntilla la tenían agotada (no nos extraña, es todo un éxito), por lo que nos centramos en el cuchillo de chef en dos medidas diferentes para usar según necesidades.<br />
<br />
Otra cosa que necesitábamos, sí o sí, era renovar la tabla de corte. Ya no sólo por tener unos cuantos añitos, si no porque con la Fibromialgia mis manos no son lo que eran y transportar la tabla de corte y conseguir que no se me escapara todo lo cortado se había vuelto una misión casi imposible. Por eso nos pusimos en búsqueda de una tabla que fuera cómoda, antibacteriana y con fácil mantenimiento. Y ahí estaba un dúo de tablas de <b>Kuhn Rikon</b> llamándonos jajajaja Y dado que no nos podemos permitirnos sus ollas (¡que nos encantan!) por lo menos tendremos unas buenas tablas de corte jijiji<br /><br />Por último, sí, lo confesamos, nos encaprichamos de un sacapuntas para hacer los famosos tallarines/spaghetti/espirales de hortalizas como del calabacín o de la zanahoria. Por lo que era evidente que en algún momento tendría que caer en nuestras manos uno y fue ver el sacapuntas doble de <b>Microplane </b>y saber que ése era el elegido jijiji<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.lecuine.com/" target="_blank"><img border="0" data-original-height="65" data-original-width="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhJT8KxKe-NxhK8v37bPmI1ijBbkmzgOor3nRybrRggL-5OloTnMgg2RUUmWGf3ZGjXowm1JqxfDMVdRGP4wD9Put3JzGyONK4ji2FqggISBmHvW-mj0r3wxDtnOvwrFVds5KzAkdzNVLg/s1600/lecuine.png" /></a></div>
<br />
La verdad es que teníamos más que claro que el lugar para comprar todo ello iba a ser <b>Lecuine</b>, no sólo porque nos hayas patrocinado un montón de sorteos/concursos del blog, si no porque son una tienda especializada, con un servicio atento y rápido, precios más que competentes y facilidades en el pago. Y no, no es peloteo ni nos han pagado, eh jajajaja<br /><br />El pago, aunque la cuenta no era muy grande estoy sin trabajo, nos lo hicieron a 4 plazos y con muchísima facilidad y comodidad.<br />
<br />El envío fue muy rápido por mensajería, muy bien protegido, todo en perfecto estado y sin problemas de ningún tipo.<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Lista de la compra:</b><br />
<br />
<b>1.</b> <a href="https://www.lecuine.com/arcos-serie-riviera-blanco/1150-cuchillo-chef-serie-riviera-blanca-de-arcos.html#/73-longitud_de_hoja-15_cm" target="_blank">Cuchillo <b>Arcos</b> de chef serie <b><i>Riviera</i></b> blanco de 15 cm</a> (<strike>25'90€</strike> - 15'54€).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.lecuine.com/arcos-serie-riviera-blanco/1150-cuchillo-chef-serie-riviera-blanca-de-arcos.html#/73-longitud_de_hoja-15_cm" target="_blank"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="800" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBHGIvX6dMvccGyp6nNo-QGA4GXYrZEluqItsJRbrcSvlt04l2Cb0ZoRGSpgsomjBykymq6O17OyroG7WUnGBFUk6H9d0zBskB7et-CrL_zf9pz1qXq6FuIY_yh-fMwr3QmO0GiK_Azaiw/s320/cuchillo-chef-serie-riviera-blanca-de-arcos.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cuchillo Chef o Cebollero de <b>Arcos</b>. Serie <i><b>Riviera </b></i>blanca con filo de 15 cm.<br />
<br />
- Cuchillo chef o cebollero: el básico.<br />
- Mango Polioximetileno (POM) y de color blanco.<br />
- Gama alta de <b>Arcos</b>.<br />
- Filo extra-durable y con hoja hasta el final de la empuñadura.<br />
- Fabricados en acero inoxidable NITRUM®.<br />
- Catorce días para cambiar de opinión.<br />
- Servicio postventa en nuestro teléfono de atención al cliente.<br />
<br />
<b>2. </b><a href="https://www.lecuine.com/arcos-serie-riviera-blanco/1150-cuchillo-chef-serie-riviera-blanca-de-arcos.html#/29-longitud_de_hoja-20_cm" target="_blank">Cuchillo <b>Arcos</b> de chef serie <b><i>Riviera</i></b> blanco de 20 cm</a> (<strike>31'90€</strike> - 19'14€).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.lecuine.com/arcos-serie-riviera-blanco/1150-cuchillo-chef-serie-riviera-blanca-de-arcos.html#/29-longitud_de_hoja-20_cm" target="_blank"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="800" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYu9WYwW8qtMPv1OrA9GX2ZURi7ZSp2lnJJl-fwemn0cIdrT6xbXQqvJWOnRCndv3814Xo8pnESiI0DiEvaKTuhszgo0kEbGVZDgvg2lYpVfIplwi40AlNl-Yd0DQZpFaRhUg9NH-6zLGc/s320/cuchillo-chef-serie-riviera-blanca-de-arcos+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cuchillo Chef o Cebollero de <b>Arcos</b>. Serie <i><b>Riviera </b></i>blanca con filo de 20 cm.<br />
<br />
- Cuchillo básico en la cocina para cortar y picar.<br />
- Mango Polioximetileno (POM) y de color blanco.<br />
- Gama alta de <b>Arcos</b>.<br />
- Filo extra-durable y con hoja hasta el final de la empuñadura.<br />
- Fabricado en acero inoxidable NITRUM®.<br />
- Catorce días para cambiar de opinión.<br />
- Servicio postventa en su teléfono de atención al cliente.<br />
<br />
<b>3.</b> <a href="https://www.lecuine.com/tablas/1303-tabla-de-corte-cocina-antibacteriana.html" target="_blank">Tablas de corte <b>Kuhn Rikon</b>: set de dos tablas</a> (<strike>9'80€</strike> - 8'82€).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.lecuine.com/tablas/1303-tabla-de-corte-cocina-antibacteriana.html" target="_blank"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="800" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH21U_FBifySzT1UCrGYckaAgyHwn-3UYIZiFX4KaF4_4Q-1SdWMacX-Q4V2C2l32hj3xuARu20ZrwWrDy9NM-BqJr1N-q5EFNiY4ebjFaW2uZKbjszgNfaZQ5LApn3__B9YY5agmUBPE9/s320/tabla-de-corte-cocina-antibacteriana.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La empresa suiza ha diseñado esta set de tablas de corte para que puedas cortar e introducir fácilmente los alimentos en la olla o sartén.<br />
<br />
- Tamaño: 38 x 25,5 cm. altura: 4 mm.<br />
- Se lavan muy fácilmente, aptas para lavavajillas aunque se recomienda el lavado a mano.<br />
- Con ranuras para recoger el jugo y plegar la tabla para que no se escape lo cortado.<br />
- Antibacterianas y de fácil mantenimiento.<br />
- Dos colores incluidos: blanco y negro, para usar cada una para una materia prima distinta.<br />
- Pesan muy poco: 165 grs. Ideal para mis manos fibromiálgicas.<br />
<br />
<b>4.</b> <a href="https://www.lecuine.com/peladores-y-ralladores/1565-sacapuntas-de-verduras-microplane.html" target="_blank">Sacapuntas de verduras Microplane</a> (<strike>16'90€</strike> - 14'37€).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.lecuine.com/peladores-y-ralladores/1565-sacapuntas-de-verduras-microplane.html" target="_blank"><img border="0" data-original-height="458" data-original-width="458" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgllqDgm_ZKQgaXhTZd3jfEeXdQRMUF53UhgXQPG94eVJzDy-58ihAHH0rSJAUWvc0T9Bj7zhO7kUaiIVzxahEiWQV8JQBhMpf9x6d7N2JBVdEIR-2e4xIAKplBBpSqb8K31UN0xGCmh5tc/s320/sacapuntas-de-verduras-microplane.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Sacapuntas de hortalizas 2 en 1: cintas y espirales de verduras y hortalizas.<br />
<br />
- El sacapuntas de verduras de Microplane es una práctica pieza pequeña de plástico resistente, con doble cortador en espiral para: cintas y espirales.<br />
- Mide 14 cm alto x 8 ancho x 6 cm profundidad.<br />
- Cuchillas de acero inoxidable de grado quirúrgico.<br />
- Diseño ergonómico color verde.<br />
- Apto para la rejilla superior del lavavajillas.<br />
<br />
<b>Cuando llevemos algo más de tiempo probando todo os daremos nuestra reseña de cada uno.</b><br />
<br />
De momento, todo divino. Es una maravilla cortar con estos cuchillos, las tablas muy cómodas y el sacapuntas muy divertido jijijiji<br />
<br />
<b>Código descuento:</b><br />
<br />
- Para un 5% extra de descuento, podéis usar el código: <i><b>rebajas5</b></i><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-77988085123983345132018-01-17T10:00:00.000+01:002018-01-17T10:00:02.708+01:00Alitas de pollo con salsa de Naranja y Couscous a la Cúrcuma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiibG69BJInFESUItgPOeUJn5xRoAjTPBALhCGhdgSt64RwrqSxGxW6SWmjKc2wS_vsv5FL-xs7ekZGAW4UhSbaZn0eDdmQhQvjW3PMMyDuooaZ2ilBzHZocZo_RcXJUVLJhVEUkAcG0iRX/s1600/Alitas+de+pollo+con+salsa+de+naranja+y+couscous+a+la+c%25C3%25BArcuma.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiibG69BJInFESUItgPOeUJn5xRoAjTPBALhCGhdgSt64RwrqSxGxW6SWmjKc2wS_vsv5FL-xs7ekZGAW4UhSbaZn0eDdmQhQvjW3PMMyDuooaZ2ilBzHZocZo_RcXJUVLJhVEUkAcG0iRX/s1600/Alitas+de+pollo+con+salsa+de+naranja+y+couscous+a+la+c%25C3%25BArcuma.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Mis minipinches son los locos de las alitas, sobre todo el pequeño. Si por él fuera se comería solito 2 kilos de alitas las cocinara como las cocinara y siendo capaz de decir que son pocas jajajaja<br />
<br />
Es una parte muy sabrosa y, según mis minipinches, divertida de comer pues les dejamos comerlas con las manos. Bien es cierto que no es la parte más sana del pollo dado que la mayoría es piel. Por eso sólo las preparamos de vez en cuando y sin abusar.<br />
<br />
En esta ocasión le damos un sabor afrutado y cítrico gracias a la naranja. Y como las hacemos al horno quedan jugosas por dentro, crujientes por fuera y sin necesidad de exceso de grasa como en las frituras.<br />
<br />
El couscous es uno de nuestros hidratos de carbono favoritos y lo solemos preparar a menudo como acompañamiento de carnes, aves y verduras. Fácil y rápido de preparar.<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<blockquote>
<b><i>Para el pollo:</i></b><br />
- 12 alitas de pollo<br />
- 2 naranjas<br />
- 250 grs de cebollitas francesas o chalotas<br />
- 100 ml de licor de naranja o vino blanco<br />
- 1 cda de azúcar moreno<br />
- 1 diente de ajo<br />
- jengibre fresco al gusto<br />
<i><b><br /></b></i>
<i><b>Para el couscous:</b></i><br />
- 50 grs de couscous medio<br />
- 1/2 cdta de cúrcuma<br />
<br />
<i><b>Para ambos:</b></i><br />
- pimienta negra<br />
- aceite de oliva virgen extra<br />
- sal</blockquote>
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Metemos las alitas de pollo en un bol cortadas por la mitad y sin las puntas (¡no las tiréis! Son geniales para hacer caldo). Salpimentamos.<br />
<br />
<b>2.</b> Vertemos encima el zumo de dos naranjas e incorporamos el diente de ajo y el jengibre pelados, enteros o machacados. Removemos muy bien para que se impregnen las alitas y tapamos.<br />
<br />
<b>3.</b> Dejamos macerar en la nevera durante al menos 20-30 minutos. Mientras, precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 ºC.<br />
<br />
<b>4.</b> Pincelamos una fuente de hornear con aceite, distribuimos encima nuestras alitas con la piel hacia arriba y le añadimos una cucharada de aceite por encima, además del jugo del macerado y las cebollitas. Metemos al horno y dejamos cocinar 15 minutos, le damos la vuelta y las dejamos cocinar otros 15 minutos. Si durante estos primeros 30 minutos veis que se quedan sin líquido podéis añadirle un poquito de agua.<br />
<br />
<b>5.</b> Transcurridos los primeros 30 minutos suelen comenzar a dorar y han consumido todo o casi todo su caldo. Las bañamos con el vino blanco, le damos de nuevo la vuelta para que la piel quede hacia arriba y le espolvoreamos el azúcar. Horneamos otros 15 minutos o hasta que doren.<br />
<br />
<b>6.</b> Mientras terminan de cocinarse las alitas preparamos el couscous según indique el fabricante, con la única diferencia de añadirle cúrcuma al agua de hidratación.<br />
<br />
<b>7.</b> Doradas las alitas las retiramos del horno y servimos acompañadas del couscous a la cúrcuma y las cebollitas.<br />
<br />
<b>8.</b> Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Como os comentamos cocinamos las alitas partidas por la mitad, aunque podéis hacerlo con ellas enteras resulta más cómodo cocinarlas ya cortadas, pero como prefiráis ;)<br />
<br />
- Las puntitas de las alitas no tienen mucha carne que digamos y la mayoría tiende a tirarlas. ¡No lo hagáis! Nosotros las usamos como fondo para hacer caldos a los que les aporta gran sabor, incluso más que las carcasas de pollo.<br />
<br />
- Si os gusta la salsa de soja podéis añadirle una o dos cucharadas al macerado, le aporta un toque muy rico y potencia el color.<br />
<br />
- Si no encontráis cebollitas francesas podéis ponerle chalotas pequeñitas o cebolla en juliana.<br />
<br />
<b>Versión Vegetariana:</b><br />
<i><br /></i>
- La receta dejará de ser "Alitas de pollo" sin ellas, pero la misma preparación, pero acortando tiempos, queda genial con seitán o bolitas de falafel. Aún nos falta probarla con tofu.<br />
<i><br /></i>
<b><i>Sin Gluten.</i></b><br />
<br />
<b><i>Sin Lactosa.</i></b><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-91378080215710267092018-01-14T17:00:00.000+01:002018-01-14T17:00:31.196+01:00Tallarines de arroz con Gambones y Brócoli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQSr_1dgSDszHrEmgS6xE9Y3NnHcQAwy_EpZUTFbLHdrEaGiIZ2UxJ5iApVSMYt0y1n3LrV3G_ABODjYhmlRhe3YdOVhLPQGxWM3T0pKj_thTkcXZJVlzgQDZ2Ax5EB-3d8xcx8mma6O0J/s1600/Tallarines+de+arroz+con+Gambones+y+Br%25C3%25B3coli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQSr_1dgSDszHrEmgS6xE9Y3NnHcQAwy_EpZUTFbLHdrEaGiIZ2UxJ5iApVSMYt0y1n3LrV3G_ABODjYhmlRhe3YdOVhLPQGxWM3T0pKj_thTkcXZJVlzgQDZ2Ax5EB-3d8xcx8mma6O0J/s1600/Tallarines+de+arroz+con+Gambones+y+Br%25C3%25B3coli.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Hemos tardado un poquito en subir la primera receta del año, pero la verdad es que teníamos empacho de ver tanta comida por todas partes: anuncios, supermercados, fotos en los grupos de WhatsApp,... Y, cómo no, en alguna de las comidas y/o cenas navideñas.<br /><br />Así que nos ha tocado esperar un poco para despejar la mente de tanto empapuzamiento para volver a la carga con nuestras recetas sencillas, ricas y lo más sanas posibles, sin renunciar al sabor y la vistosidad.<br />
<br />
Y sí, nosotros también teníamos algo de "sobras" de Navidad. Aunque, afortunadamente, cada año hacemos mejor la lista de la compra y este año apenas nos ha quedado un par de cosillas muy versátiles para el resto del año.<br /><br />Una de esas "sobras" de las compras navideñas han sido unos gambones, tan clásicos en esas fechas y que, al venir congelados, nos pueden durar varias semanas en el congelador sin ningún problema.<br /><br />Como no somos de "dietas" no vamos a ofreceros recetas "detox" o "baja kilos", como siempre os traemos recetas equilibradas que podemos tomar todo el año.<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<blockquote>
- 250 grs de tallarines de arroz<br />
- 600 grs de floretes de brócoli<br />
- 600 grs de gambones<br />
- 2 dientes de ajo<br />
- 1 cda de salsa de soja<br />
- 4 cdas de salsa agridulce (sustituto abajo)<br />
- hojuelas de chile rojo al gusto (opcional)<br />
- pimienta rosa<br />
- aceite de oliva virgen extra<br />
- sal</blockquote>
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Comenzamos lavando los gambones. Les retiramos la cabeza y el caparazón que reservamos en un plato. A la carne le retiramos el hilillo oscuro, que son los intestinos y dejan mal sabor.<br />
<br />
<b>2.</b> En un cazo ponemos una cucharada de aceite a calentar y cuando esté caliente le añadimos las cabezas y caparazones de los gambones. Doramos aplastando las cabezas hasta que comiencen a desprender buen aroma, cubrimos de agua y dejamos cocer durante unos 15-20 minutos desespumando la superficie. Dejamos enfriar y colamos por un colador fino. Reservamos.<br />
<br />
<b>3.</b> Los tallarines de arroz os indicará el proceso que recomiendan, aunque nosotros siempre los preparamos igual. En un recipiente de vidrio ponemos los tallarines y cubrimos con agua caliente, del grifo mismo, y dejamos que hidraten mientras salteamos el acompañamiento.<br />
<br />
<b>4.</b> En una sartén amplia, nosotros usamos un wok, ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva a calentar junto con los ajos fileteados.<br />
<br />
<b>5.</b> Cuando comience a desprender buen olor añadimos los gambones para que tomen un poco de color y los retiramos de la sartén.<br />
<br />
<b>6.</b> A la sartén con los ajos, que ya ha cogido saborcillo a los gambones, le añadimos el brócoli troceado en raciones de bocado. Salpimentamos y salteamos dos o tres minutos.<br />
<br />
<b>7.</b> Incorporamos los tallarines bien escurridos, vertemos la salsa de soja y la agridulce y mezclamos bien. Vertemos el caldo de gambón a pocos para ir cociendo la pasta. La cantidad de caldo a poner dependerá de si queréis una receta caldosa o no.<br />
<br />
<b>8.</b> Cuando la pasta esté en el punto de cocción que más os guste rectificamos de punto de sal, apagamos el fuego, reincorporamos los gambones, tapamos el wok y dejamos reposar un par de minutos.<br />
<br />
<b>9.</b> Servimos con la salsa y espolvoreamos escamas de chile al gusto.<br />
<br />
<b>10.</b> Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Si no tenéis salsa agridulce en casa, podéis hacer un apaño con 4 cucharadas de tomate frito o triturado al que añadiréis un chorrito de vinagre y una cucharadita de azúcar. Removemos, cocinamos para que se disuelva totalmente el azúcar y listo. Una receta más elaborada os la traeremos pronto usando jugo de piña ¡deliciosa!<br />
<br />
- Para potenciar aún más el sabor de gambón, en lugar de colar las cabezas y caparazones enteros, podéis previamente pasarles la batidora como se de una salsa americana se tratase. Igualmente tendréis que pasar por un colador fino para asegurarnos de que no pase ningún pedacito desagradable.<br />
<br />
- Si os gusta que el brócoli quede más blando, a nosotros nos gusta al dente, podéis cocerlo previamente en el microondas durante unos 3 minutos en un recipiente apto para microondas.<br />
<br />
- Con esta misma receta hacemos dos preparaciones. Cuando la salsa es espesa y escasa son como cualquier tallarín salteado. Cuando dejamos bastante cantidad de caldo de gambón es como una sopa de tallarines, genial para estos días de frío.<br />
<br />
- Si os sobra caldo de gambón ¡no lo tiréis! Es genial para otras preparaciones. Podéis congelarlo sin problemas en recipientes aptos y si queréis hacerlo más cómodo, podéis reducir el caldo, enfriar y ponerlo en una cubitera en el congelador. Así tendréis vuestras propias pastillas de caldo.<br />
<br />
<b>Versión Vegetariana:</b><br />
<br />
- Se pueden sustituir los gambones por tofu y para darle un sabor marino añadidle unas pocas algas (wakame, kombu, nori,...).<br />
<br />
<b><i>Sin Gluten.</i></b><br />
<i><br /></i>
<b><i>Sin Lactosa.</i></b><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-58112751708277526932017-12-01T10:00:00.000+01:002017-12-02T17:45:29.813+01:00La Navidad is Coming...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMKF5OqignU7mk0GxHK4DtJDBXSNdJgNlLtoePrI-GDkPTTbVVOcCIwYkaNwQPWKl8eAUtgHKw1c_8Ph5kK_t5B_ddn82yWBZXcuoOuRCs0BA6rrLo3gvplahcm6Q0C9gHa-m5vZ8VMdAo/s1600/navidad+inicio+2017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMKF5OqignU7mk0GxHK4DtJDBXSNdJgNlLtoePrI-GDkPTTbVVOcCIwYkaNwQPWKl8eAUtgHKw1c_8Ph5kK_t5B_ddn82yWBZXcuoOuRCs0BA6rrLo3gvplahcm6Q0C9gHa-m5vZ8VMdAo/s1600/navidad+inicio+2017.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Sí, además de cocinillas somos un rato frikis jijijiji<br />
<br />
Y sí, además de que el Invierno se acerca, se aproximan también fechas muy caracterizadas por las reuniones alrededor de la buena mesa.<br />
<br />
Aunque nosotros somos de los que pensamos que eso se puede (y debe) hacer a lo largo de todo el año, es cierto que muchas familias o amigos sólo se pueden reunir en estas fechas. Así que nosotros pondremos nuestro granito de arena para hacerlas unas fiestas de lo más deliciosas.<br />
<br />
Por motivos de salud en la familia, además de la mía propia, no sabemos si podremos subir recetas navideñas nuevas, pero aquí os dejamos unas cuantas ideas para que confeccionéis vuestros menús más festivos.<br />
<br />
Que tampoco tiene que ser todo empapuzarse hasta estallar o tener a un/a cocinillas esclavizado/a en la cocina mientras los demás devoran como si no hubiera un mañana.<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Entrantes:</b><br />
<blockquote>
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/05/hojaldre-de-brocoli-y-salsa-bechamel.html" target="_blank">Hojaldre de Brócoli y Bechamel vegana</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/05/alcachofas-en-falsa-tempura.html" target="_blank">Alcachofas en falsa tempura</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/04/croquetas-de-cocido-con-empanado-de.html" target="_blank">Croquetas de Cocido con empanado de Avena</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/03/esgarraet-de-bacalao-con-mojama.html" target="_blank"><i>Esgarraet </i>de Bacalao con Mohama</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2016/12/hojaldre-de-queso-manchego-jamon-y.html" target="_blank">Hojaldre de Queso Manchego, Jamón ibérico y crema de Ajo</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2016/12/hojaldre-de-manzana-y-queso-de-cabra.html" target="_blank">Hojaldre de Manzana y Queso de Cabra</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2016/07/marineiras-clasicas-con-olivada-y-queso.html" target="_blank">Mariñeiras con Olivada y Queso</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2016/07/galletas-marineiras-integrales-con.html" target="_blank">Mariñeiras integrales con Guacamole casero</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2016/06/salpicon-de-bacalao-y-naranja.html" target="_blank">Salpicón de Bacalao y Naranja</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2016/05/picoteo-brandada-de-bacalao-con-patata.html" target="_blank">Brandada de Bacalao (con patata)</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2015/04/chips-de-alcachofa.html" target="_blank">Chips de Alcachofa</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2015/02/color-y-sabor-de-temporada-hojaldre-de.html" target="_blank">Hojaldre de Alcachofa y Pera</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2014/10/el-asalta-blogs-mejillones-con-vinagreta.html" target="_blank">Mejillones con vinagreta</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2012/08/pate-de-aceitunas-verdes-i.html" target="_blank">Paté de Aceitunas verdes</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2014/02/palitos-de-queso-manchego-con-miel-de.html" target="_blank">Palitos de Queso Manchego con miel de Romero</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2013/06/asalta-blogs-mousse-de-idiazabal-con.html" target="_blank">Mousse de Idiazabal con crujiente de Jamón y Portobellos a la provenzal</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2013/06/asalta-blogs-tosta-de-solomillo-con.html" target="_blank">Tosta de Solomillo con Pimientos caramelizados</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2013/02/ensalada-de-gambones-la-plancha.html" target="_blank">Ensalada de Gambones a la plancha</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2013/01/naranja-de-langostinos.html" target="_blank">Naranja de Langostinos</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2012/08/pate-de-aceitunas-negras-i.html" target="_blank">Paté de Aceitunas negras</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2012/09/tosta-semaforo-de-queso.html" target="_blank">Tosta semáforo de Queso de Burgos</a></blockquote>
<b>Primeros/Vegetales:</b><br />
<blockquote>
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2012/12/versioneando-milhojas-de-patatas-de.html" target="_blank">Milhojas de Patata</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2014/09/bizcochitos-de-espinacas-al-microondas.html" target="_blank">Bizcochitos de Espinacas</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/03/lsc-crema-de-calabacin-y-manzana.html" target="_blank">Crema de Calabacín y Manzana</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2016/12/ensalada-de-espinaca-y-naranja.html" target="_blank">Ensalada de Espinaca y Naranja</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2016/11/sopa-crema-de-alcachofas-y-jamon.html" target="_blank">Sopa crema de Alcachofas y Jamón</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2016/10/judias-verdes-con-polvo-de-almendras.html" target="_blank">Judías verdes con polvo de Almendras</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2016/10/tortitas-de-espinacas-con-salsa-de.html" target="_blank">Tortitas de Espinacas con Pasas y Piñones</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2015/09/ensalada-templada-de-espinacas-queso-de.html" target="_blank">Ensalada templada de Espinacas, Queso de cabra, Manzana y Nueces</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2015/02/sopa-de-verduras-con-brocoli-y-manzana.html" target="_blank">Sopa de verduras con Brócoli y Manzana</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2014/03/alcachofas-con-salsa-de-almendras.html" target="_blank">Alcachofas con salsa de Almendras</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2013/03/crema-de-calabaza-y-zanahoria-asadas.html" target="_blank">Crema de Calabaza y Zanahoria asadas</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2012/09/bruschetta-di-pomodoro.html" target="_blank">Bruschetta di Pomodoro</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2012/09/bruschetta-caprese.html" target="_blank">Bruschetta Caprese</a></blockquote>
<b>Carnes:</b><br />
<blockquote>
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2016/01/feliz-ano-2016-fideua-de-cordero.html" target="_blank">Fideuà de Cordero</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2015/02/el-asalta-blogs-carrilleras-de-cerdo-al.html" target="_blank">Carrilleras al Vino tinto</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2014/12/el-asalta-blogs-invisible-chuletillas.html" target="_blank">Chuletillas de Cordero al Romero</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2013/02/lomo-de-cerdo-relleno-la-pina-asado.html" target="_blank">Lomo de Cerdo asado relleno de Piña</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2013/04/paletilla-de-cordero-asada.html" target="_blank">Paletilla de Cordero al horno</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2013/01/pollo-relleno-asado-en-su-jugo.html" target="_blank">Pollo asado relleno de Frutos secos</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2013/01/versioneando-solomillo-wellington.html" target="_blank">Solomillo de Cerdo a la Wellington</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2012/11/lomo-de-cerdo-relleno.html" target="_blank">Lomo de Cerdo relleno (para comer en frío)</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/02/carrilleras-de-cerdo-en-salsa-olla.html" target="_blank">Carrileras de Cerdo en salsa</a></blockquote>
<b>Pescado/Marisco:</b><br />
<blockquote>
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/06/torreando-merluza-rellena-con-salsa.html" target="_blank">Merluza rellena de Jamón y Espinacas con salsa verde</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2016/09/salmon-con-brocoli-arroz-integral-y.html" target="_blank">Salmón con Brócoli, Arroz integral y Quinoa</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/05/torreando-merluza-con-pil-pil-de.html" target="_blank">Merluza con pil-pil de Espárragos</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2016/04/tallarimis-con-gambones-y-pimenton.html" target="_blank">Tallarimis con Gambones al pimentón picante</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2014/04/patatas-guisadas-con-salmon-y-gambones.html" target="_blank">Patatas guisadas con Salmón y Gambones</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2013/01/salmon-con-salsa-de-yogur-al-eneldo.html" target="_blank">Salmón con salsa de Yogur al Eneldo</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2012/10/salmon-la-naranja-con-crujiente-de-jamon.html" target="_blank">Salmón a la Naranja con crujiente de Jamón</a></blockquote>
<b>Postres y dulces:</b><br />
<blockquote>
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2013/01/magdalenas-cupcakes-bruja-explosiva.html" target="_blank">Magdalenas (cupcakes) de Chocolate negro y Menta</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2014/01/crema-de-chocolate-blanco-yogur-y-fresas.html" target="_blank">Crema de Chocolate blanco, Yogur y Fresas</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2013/05/tiramisu-de-naranja.html" target="_blank">Tiramisú de Naranja y Chocolate negro</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2012/08/versioneando-tiramisu.html" target="_blank">Tiramisú italiano</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2013/01/nuestro-clasico-roscon-de-reyes.html" target="_blank">Roscón de Reyes</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2013/01/polvorones-mi-manera.html" target="_blank">Polvorones a nuestra manera</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2012/12/navidad-turron-de-coco-y-chocolate.html" target="_blank">Turrón de Coco y Chocolate</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/06/hojaldre-de-frutos-del-bosque.html" target="_blank">Hojaldre de Frutos del bosque</a></blockquote>
<b>Bebidas:</b><br />
<blockquote>
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/08/nuestro-mojito.html" target="_blank">Nuestro Mojito</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2012/10/batido-de-platano-melocoton-y-oreo.html" target="_blank">Batido de Plátano de Canarias, Melocotón y Oreo</a><br />
- Vino dulce especiado (próximamente)<br />
- Chai (té) masala (próximamente)<br />
-</blockquote>
<br />
<b>Preparación (Trucos y Sugerencias):</b><br />
<br />
<b>1.</b> Planificar con tiempo el menú teniendo en cuenta cuántos seremos, nuestro presupuesto y cuánto estamos dispuestos a trabajar ese día. Por escrito todo queda más claro, sobre todo las cantidades para que luego no haya riesgo de desperdiciar comida.<br />
<br />
<b>2.</b> Con el menú delante confeccionar la lista de la compra que seguiremos a rajatabla en todo lo posible, sobre todo en las cantidades. Es mejor comer un poco menos pero de mejor calidad, al menos un par de días al año, ¿no?<br />
<br />
<b>3.</b> Los productos no perecederos podéis ir comprándolos poco a poco para no cargar tanto peso de golpe. También podéis echar mano de ingredientes básicos que ya tengáis en la despensa, como el arroz y la pasta.<br />
<br />
<b>4.</b> El fresco siempre es mejor comprarlo lo más próximo posible al día en cuestión, pero si el bolsillo manda siempre podéis congelar. Como siempre, os recomendamos que lo fresco lo compréis en vuestro mercado municipal más cercano.<br />
<br />
<b>5.</b> No lo dejéis todo para el último momento, incluido el cocinar. Hay muchas cosas que se pueden ir dejando preparar con horas, incluso con un par de días de antelación. Programa bien el tiempo para poder disfrutar de estas fechas.<br />
<br />
<b>6.</b> Menos es más... Menos número de recetas, es más tiempo para disfrutar con los tuyos. No hace falta que te tires ochenta horas cocinando una docena de platos. Procura buscar recetas que gusten a la gran mayoría de los comensales y limita la cantidad de preparaciones distintas o incluso busca que tengan bases o ingredientes similares para simplificar la tarea.<br />
<br />
<b>7.</b> ¡No lo hagas solo/a! Me niego a que seas la única persona ante los fogones mientras los demás disfrutan de la cháchara y las risas en el comedor. Organiza a todo el mundo para que pongan la mesa, sean unos pinches entregados y entre todos recoged la mesa como parte de la rutina familiar. Un poquito de trabajo no hace daño y entre muchos la tarea se finaliza en un voleo.<br />
<br />
<b>8.</b> ¡No comas de más! Seguimos sin verle la gracia a que en estos días parezca que se tiene que comer como si mañana se acabara el mundo. Mejor quedarse con un pelín de hambre para que no nos entre la modorra o, peor aún, la indigestión o el empacho.<br />
<br />
<b>9.</b> Felicita siempre al chef, nunca se sabe la de horas que se pueden haber tirado planificando, montando y elaborando el menú que nosotros degustamos. Agradéceselo de corazón.<br />
<br />
<b>10.</b> Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Versión Vegetariana:</b><br />
<br />
- Creemos que cualquiera de nuestras recetas con carne y/o pescado puede ser perfectamente versionada con seitán, tofu, soja texturizada o cualquier alternativa vegana ;)<br />
<br />
<b>Versión Sin Gluten:</b><br />
<br />
- En cada receta os comentamos las alternativas sin gluten y, afortunadamente, cada vez es más fácil conseguir productos aptos para celiacos en casi cualquier supermercado. Ahora sólo faltan que ajusten los precios ;)<br />
<br />
<b>Versión Sin Lactosa:</b><br />
<br />
- Al igual que con el gluten, en nuestras recetas os indicamos alternativas y siempre tenéis opciones sin lactosa en la mayoría de los supermercados.<br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-76784223778410943382017-11-29T10:00:00.000+01:002017-11-29T10:00:09.757+01:00Corazones de Pasta con Calabacín y Bacon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA_H4IZZ3jFTUc95hdpK8RnakdkQ3doinYrNo7N4mWlWDBZ9C1-OXyoCCw5iiD7vu4U6_d3YCn7UcPJNtEV8J5VRoXbpxhFeHe2cwtZsBwyLhVptph0ZmJpzJSk8oZFPieDVJ01H1O1RdF/s1600/Corazones+con+bacon+y+calabac%25C3%25ADn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA_H4IZZ3jFTUc95hdpK8RnakdkQ3doinYrNo7N4mWlWDBZ9C1-OXyoCCw5iiD7vu4U6_d3YCn7UcPJNtEV8J5VRoXbpxhFeHe2cwtZsBwyLhVptph0ZmJpzJSk8oZFPieDVJ01H1O1RdF/s1600/Corazones+con+bacon+y+calabac%25C3%25ADn.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>La pasta es de esos elementos que en la cocina nos arreglan más de una receta, pues son una base muy versátil y la encontramos de mil y una formas, tamaños, colores y sabores.<br />
<br />
La verdad es que la vida sería muy aburrida si sólo pudiéramos comer macarrones semana tras semana, así que en esta ocasión os traemos una forma un poquito diferente y además con sabores gracias a las hortalizas que le aportan ese abanico tricolor.<br />
<br />
Receta fácil de preparar que puede ser un plato único perfecto para cuando no hay tiempo para andar preparando o comiendo primero y segundo.<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<blockquote>
- 320 grs de pasta<br />
- 1 calabacín grande<br />
- 1/2 cebolla tierna<br />
- 2 dientes de ajo<br />
- 75 grs de bacon ahumado en taquitos<br />
- 25 grs de almendra laminada<br />
- 100 ml de vino blanco<br />
- albahaca<br />
- pimienta negra<br />
- aceite de oliva virgen extra<br />
- sal</blockquote>
<b>Preparación:</b><br />
<br />
Si aún no lo habéis hecho, os recomendamos que os leáis nuestro artículo sobre la <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/02/pasta-occidental-conocerla-y-cocinarla.html" target="_blank"><b>Pasta</b></a>.<br />
<br />
<b>1.</b> Lavamos y secamos el calabacín. Le retiramos los extremos y cortamos en medias lunas.<br />
<br />
<b>2.</b> Pelamos la cebolla y la cortamos en pequeños cuadraditos. Hacemos lo mismo con los dientes de ajo.<br />
<br />
<b>3.</b> En una sartén amplia vertemos tres cucharadas de aceite y calentamos a fuego medio/fuerte. Cuando esté caliente incorporamos el ajo, la cebolla y el bacon, salpimentamos ligeramente, removemos y dejamos pochar a fuego medio.<br />
<br />
<b>4.</b> Al transparentar la cebolla añadimos el calabacín, lo salpimentamos ligeramente, espolvoreamos con la albahaca y mezclamos con el resto de ingredientes de la sartén. Salteamos hasta que comience a ablandarse el calabacín.<br />
<br />
<b>5.</b> A nuestro gusto el calabacín subimos el fuego a fuerte, vertemos el vino, desglasamos bien el fondo de la sartén y dejamos evaporar el alcohol. Rectificamos el punto de sal, retiramos del fuego y reservamos.<br />
<br />
<b>6.</b> Cocemos la pasta según nos indique el fabricante. Recuerda que tienes consejos en nuestro artículo sobre la <b><a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/02/pasta-occidental-conocerla-y-cocinarla.html" target="_blank">Pasta</a></b>.<br />
<br />
<b>7.</b> Con la pasta en su punto la escurrimos bien y juntamos con la salsa. Servimos y acabamos el plato con unas almendras laminadas.<br />
<br />
<b>8.</b> Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Sí, somos pesados, pero no olvidéis revisar los trucos para cocer pasta pinchando <b><a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/02/pasta-occidental-conocerla-y-cocinarla.html" target="_blank">aquí</a></b>.<br />
<br />
- En esta ocasión sustituimos el queso por almendras laminadas, también queda genial con las mismas molidas, dando una textura más parecida al parmesano rallado.<br />
<br />
- Nosotros dejamos el calabacín un poco al dente y con su piel, así conservamos mejor sus nutrientes y sabor, pero podéis dejarlo más o menos tierno al gusto.<br />
<br />
- Usamos generalmente cebolla tierna porque tiene un sabor más suave, pero podéis sustituirla por la cebolla que más os guste, por puerro o prescindir de ella.<br />
<br />
- En lugar de vino blanco podéis usar otro licor o utilizar un poco de agua para desglasar el fondo.<br />
<br />
<b>Versión Vegetariana:</b><br />
<br />
- Con prescindir del bacon ya tenéis una receta vegetariana maravillosa.<br />
<br />
<b>Versión Sin Gluten:</b><br />
<br />
- Afortunadamente ya podemos encontrar pastas sin gluten, nosotros preferimos la de base de arroz, pero también la hay de lentejas.<br />
<br />
- ¡Atención! Cuidado con el bacon, no todos están libres de gluten.<br />
<br />
<b>Versión Sin Lactosa:</b><br />
<br />
- ¡Atención! Cuidado con el bacon, no todos están libres de lactosa.<br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-82374587701271724232017-11-22T10:00:00.000+01:002017-11-22T10:00:24.791+01:00Ternera con Setas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihg1ieyhszaZ2YXNSUoJgBmjxLjIUQNfvLLrBfcTFwmrcgYNfCSkG3dGycy18x2NGzSjDpURemHENt0sbpMnN1cSxuGK_s-6R5RqKhsmFbOqLGg6uIk2gnIPbawmncBUNjXlQrn-RB_a4d/s1600/Ternera+con+Setas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihg1ieyhszaZ2YXNSUoJgBmjxLjIUQNfvLLrBfcTFwmrcgYNfCSkG3dGycy18x2NGzSjDpURemHENt0sbpMnN1cSxuGK_s-6R5RqKhsmFbOqLGg6uIk2gnIPbawmncBUNjXlQrn-RB_a4d/s1600/Ternera+con+Setas.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Además de haber comenzado la temporada de las alcachofas, también estamos en la de las setas... ¡nos encanta otoño! jajajaja<br />
<br />
Porque otoño no sólo es la estación que nos recuerda que el veranito ha terminado, la época de los resfriados, de no saber si ir en tirantes o con gorro de nieve, las hojas que caen y el anuncio de que falta poco para que las grandes superficies nos bombardeen con que llega la Navidad. ¡No! Para nosotros Otoño es la temporada de las alcachofas, las calabazas, las granadas, las nueces,... y, por supuesto ¡setas!<br />
<br />
Qué sí, que hoy en día ya se pueden conseguir casi todo el año, ¡pero! no es lo mismo una fruta, hortaliza u hongo en su temporada natural de maduración que cuando vienen de invernaderos, desecados o similar.<br />
<br />
Así que vamos a aprovechar que ahora se encuentran muchas setas para añadirlas a nuestras recetas.<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<blockquote>
- 600 grs de ternera para guisar (falda, morcillo,...)<br />
- 4 cdas de harina de maíz (opcional)<br />
- 350 grs de setas (en este caso usamos de cardo)<br />
- 1 cebolleta tierna<br />
- 4 dientes de ajo<br />
- ramita de romero y/o tomillo<br />
- 1 litro de caldo casero de carne o verduras<br />
- pimienta negra<br />
- cayena o escamas de chile (opcional)<br />
- 150 ml de vino blanco<br />
- aceite de oliva virgen extra<br />
- sal</blockquote>
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Troceamos la ternera en trozos de similar tamaño, preferiblemente de bocado. Salpimentamos la carne y, si lo deseamos, la enharinamos finamente con la maicena.<br />
<br />
<b>2.</b> En una cazuela ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite a calentar a fuego fuerte y cuando comience a humear doramos la carne sin que esta se amontone. Es preferible tener que hacer varias tandas para dorar la carne, pues si se amontonan los trozos se recocerán en lugar de sellarse.<br />
<br />
<b>3.</b> Dorada la ternera, la sacamos de la cazuela y reservamos. Aprovechando los jugos introducimos en la misma cazuela los ajos en camisa (sin pelar, sólo ligeramente machacados con la hoja del cuchillo) y la cebolleta finamente picada. Salpimentamos, removemos, tapamos y bajamos a fuego medio/suave para que poche bien.<br />
<br />
<b>4.</b> Pochada la cebolla, subimos a fuego fuerte, vertemos el vino blanco y desglasamos el fondo de la cazuela donde se han concentrado los jugos de la carne.<br />
<br />
<b>5.</b> Introducimos la carne, removemos y cubrimos con el caldo. Si no cubre totalmente, completad con agua. Añadimos las ramitas de tomillo y romero, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante 45-50 minutos.<br />
<br />
<b>6.</b> A falta de unos 10 minutos de que termine la cocción de la ternera, troceamos las setas y en una sartén amplia ponemos un par de cucharadas de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente doramos en ella las setas, las salpimentamos y especiamos al gusto. Retiramos y reservamos o, si lo preferís, las añadimos directamente al guiso para que den un hervor juntos.<br />
<br />
<b>7.</b> Tierna la carne, la servimos junto con las setas. Les acompaña genial un arroz blanco cocido o unas patatas al microondas y una buena ensalada.<br />
<br />
<b>8.</b> Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Si enharináis la carne ésta os quedará más jugosa, pero no es necesario y podéis saltaros ese paso.<br />
<br />
- Para enharinar podéis usar la harina que más os guste, la tradicional de trigo, la maicena como nosotros, de garbanzo, de arroz,... Cada una le aportará un sabor y textura distinto, pero todos buenos.<br />
<br />
- Nosotros solemos servir por un lado la carne y por otro las setas, más que nada porque nos guste el toque tostadillo de los bordes de las setas. Pero, como os comentamos, podéis introducirlas al final del guiso sin necesidad de haberlas salteado antes.<br />
<br />
- A este guiso le queda genial el tomillo y el romero, pero también se puede usar estragón, albahaca, orégano, laurel,... Además de aportarle aroma y sabor al guiso, ayuda a reducir la cantidad de sal necesaria.<br />
<br />
- La carne de tapa, falda o vacío son muy económicas y dan muy buen resultado para este tipo de guisos.<br />
<br />
<b>Versión Vegetariana:</b><br />
<br />
- Adivinad qué voy a sugerir para sustituir la carne (si sois asiduos al blog lo tienes fácil jajajaja)... ¡Seitán! Sí, somos incondicionales del seitán para sustituir la carne, pero también se puede usar un tofu firme, uno ahumado,...<br />
<i><b><br /></b></i>
<i><b>Sin Gluten.</b></i><br />
<br />
<i><b>Sin Lactosa.</b></i><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-49540506533764369962017-11-20T10:00:00.000+01:002017-11-20T10:00:11.908+01:00Seitán con Brócoli y salsa de Frutos rojos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPbCitmr6lRs5-Eq8XuobZpbxnQysvBVed7BJIaC-DJTWWVzDJvrRdeL8TbNB6wSOfItUTKE0_e3eqtlwUYwt5LKfLXJvoPgZF16SlRGead2585VWUqkRG3SXAxXDTOvgOFiSW6H714MQJ/s1600/Seit%25C3%25A1n+con+Br%25C3%25B3coli+y+salsa+de+Frutos+rojos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPbCitmr6lRs5-Eq8XuobZpbxnQysvBVed7BJIaC-DJTWWVzDJvrRdeL8TbNB6wSOfItUTKE0_e3eqtlwUYwt5LKfLXJvoPgZF16SlRGead2585VWUqkRG3SXAxXDTOvgOFiSW6H714MQJ/s1600/Seit%25C3%25A1n+con+Br%25C3%25B3coli+y+salsa+de+Frutos+rojos.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Volvemos al #LunesSinCarne ^_^<br />
<br />
Sabemos que a veces parecemos monotemáticos, pero es que tenemos unos preferidos muy marcados y cuando encima están de temporada nos pasa más (como con las setas jijijiji).<br />
<br />
En este caso no es por temporalidad, si no porque somos los locos del seitán, nuestra superverdura favorita es el brócoli y darle un toque de fruta a nuestras recetas saladas nos encanta.<br />
<br />
¿Resultado?<br />
<br />
Un salteado de lo más fácil, rico, sabroso y nutritivo. Además de vistoso gracias a sus colores vivos y contrastados.<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<blockquote>
- 500 grs de seitán esponjoso<br />
- 500 grs de brócoli (sin el tronco)<br />
- 250 grs de frutos rojos al gusto<br />
- 1 cda de panela (opcional)<br />
- 1 cda de salsa de soja<br />
- 1 diente de ajo<br />
- pimienta rosa<br />
- aceite de oliva virgen extra<br />
- sal</blockquote>
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Troceamos el seitán en pedazos de bocado.<br />
<br />
<b>2.</b> Picamos el ajo y desfloramos el brócoli quedándonos con los ramilletes, el tronco no lo tiramos porque nos sirve para ensaladas, caldos o cremas.<br />
<br />
<b>3.</b> En una sartén amplia ponemos 3 cucharadas a calentar junto con el ajo. En cuanto comience éste a "bailar" incorporamos el seitán y el brócoli. Salpimentamos ligeramente y salteamos a fuego medio/fuerte con cuidado de que el ajo no se nos queme.<br />
<br />
<b>4.</b> Cuando veamos dorado el seitán y el brócoli se haya vuelto de un verde vivo, añadimos los frutos rojos, la cucharada de panela y la salsa de soja. Salteamos bien para que se distribuya todo y si lo viéramos muy seco le pondríamos un chorrito de agua.<br />
<br />
<b>5.</b> Desglasamos el fondo, salteamos, rectificamos el punto de sal (y de azúcar si hace falta) y en cuanto no tenga líquido retiramos del fuego.<br />
<br />
<b>6.</b> Servimos tal cual o podemos acompañarlo de un arroz o garbanzos cocidos y una buena ensalada.<br />
<br />
<b>7.</b> Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Si no os gusta la verdura al dente podéis cocinar el brócoli previamente. Nosotros cuando lo cocinamos a parte lo hacemos en un envase apto para microondas con tapa y en unos 2-3 minutos ya está listo.<br />
<br />
- Los frutos rojos tienden a tener un punto ácido bastante marcado, nosotros para mitigarlo un poco le añadimos panela, pero si os gusta todo su poder ácido podéis prescindir de ella.<br />
<br />
- En lugar de panela podéis usar el endulzante que utilicéis habitualmente.<br />
<br />
- Los frutos rojos que usamos son una mezcla de frambuesas, moras, fresas, grosellas y arándanos, pero vosotros podéis usar el que más os guste.<br />
<br />
- Si no os gusta la salsa de soja, prescindid de ella, tendréis que salir un poquito más y echar un chorrito de agua para desglasar el fondo de la sartén.<br />
<br />
<b><i>Receta Vegetariana.</i></b><br />
<br />
<b>Versión Sin Gluten:</b><br />
<br />
- Podemos sustituir el seitán por tofu si queremos mantener el carácter vegano del plato, si no os importa que no sea vegano podéis sustituirlo por pollo troceado sin hueso.<br />
<br />
- En lugar de salsa de soja usaremos <i>tamari</i>.<br />
<br />
<b><i>Sin Lactosa.</i></b><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-30857247087787917482017-09-27T10:00:00.000+02:002017-09-27T10:00:06.326+02:00Carrilleras de cerdo con setas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcgig9FRXtLvVfqIQrULR8SSXur5zR_JivvB26Olp1YFbCDegHxDQF_plhDe0uEJe6I7otVIGdPQiq6yFtxOay5FiLB7f1PVPScEhu34sY5Cm4hh_6Mb8ABAKuKoouJRaSeiRoo7Z97MY4/s1600/Carrilleras+con+setas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcgig9FRXtLvVfqIQrULR8SSXur5zR_JivvB26Olp1YFbCDegHxDQF_plhDe0uEJe6I7otVIGdPQiq6yFtxOay5FiLB7f1PVPScEhu34sY5Cm4hh_6Mb8ABAKuKoouJRaSeiRoo7Z97MY4/s1600/Carrilleras+con+setas.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Las carrilleras o carrilladas son una pieza que no suele verse mucho en los recetarios pero que cada vez más va tomando el puesto que le corresponde. Es una pieza deliciosa y aunque no es de las más económicas es perfecta tanto para un día especial como para una receta diaria.<br />
<br />
Su carne requiere de macerado o cocción larga, pero su textura resulta de lo más tierna y jugosa. Además combina genial con casi todo tipo de acompañamiento de hortalizas, cereales, legumbres,... hasta con frutas, como os enseñamos en nuestra receta de <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/05/carrilleras-de-cerdo-con-cerezas.html" target="_blank"><b><i>Carrilleras con Cerezas</i></b></a>.<br />
<br />
Nosotros solemos usar las de cerdo que, además de más económicas, nos resultan mucho más fáciles de encontrar en el mercado y/o supermercados.<br />
<br />
Pero esta receta también se puede hacer con las de ternera, lo único que deberéis tener en cuenta en disminuir la cantidad de carrilleras por persona (con 1 de ternera por persona, suele ser suficiente) y que seguramente tengáis que aumentar bastante el tiempo de cocción.<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<blockquote>
- 8 carrilleras de cerdo<br />
- 1 cebolla tierna<br />
- 300 grs de setas al gusto<br />
- 2 dientes de ajo<br />
- ramita de romero<br />
- ramita de tomillo<br />
- 1 hoja de laurel<br />
- 100 ml de vino blanco<br />
- 1 litro de caldo de carne y/o verduras casero<br />
- harina de maíz<br />
- pimienta negra<br />
- aceite de oliva virgen extra<br />
- sal</blockquote>
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Comenzamos retirando la telilla y exceso de grasa que puedan tener las carrilleras. Las salpimentamos y enharinamos ligeramente con harina de maíz.<br />
<br />
<b>2.</b> En una olla rápida ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva a calentar a fuego medio/fuerte y cuando esté caliente introducimos la cebolla y los ajos picados. Salpimentamos ligeramente y dejamos pochar a fuego medio.<br />
<br />
<b>3. </b>Cuando la cebolla comience a trasparentar, incorporamos las carrilleras y las sellamos (cuidado con que no se queme la cebolla).<br />
<br />
<b>4.</b> Doradas las carrilleras, subimos el fuego, vertemos el vino blanco y desglasamos el fondo con la ayuda de una cuchara o espátula. Dejamos cocinar para evaporar el máximo de alcohol posible.<br />
<br />
<b>5.</b> En cuanto deje de oler a alcohol, cubrimos las carrilleras con el caldo, añadimos el romero, el tomillo y el laurel. Tapamos la olla rápida y ponemos al II.<br />
<br />
<b>6.</b> Al comenzar a pitar la olla, bajamos a fuego medio y dejamos cocer durante unos 20 minutos (depende del tamaño de las carrilleras). Pasado ese tiempo, despresurizamos la olla según indique el fabricante y comprobamos la ternura de la carne. Si fuese necesario, repetiríamos el proceso unos 10 minutos más.<br />
<br />
<b>7.</b> Con la carne tierna, ponemos en una sartén amplia una cucharada de aceite a calentar y cuando esté bien caliente salteamos en ella las setas que hayamos elegido salpimentándolas ligeramente.<br /><br /><b>8.</b> Retiramos la hoja de laurel y las ramas de tomillo y romero. Rectificamos el punto de sal, reducimos la salsa (de ser necesario) y mezclamos las setas con las carrilleras.<br />
<br />
<b>9.</b> Dejamos reposar de un día para otro o servimos inmediatamente acompañado de algún cereal, legumbre o patata cocidos. También le vienen genial unas verduras asadas o salteadas y, por supuesto, una rica ensalada.<br />
<br />
<b>10.</b> Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Si queréis darle aún más sabor, podéis poner a macerar las carrilleras sin la "telilla" y libre de excesos de grasa. Podéis hacerlo en vino tinto con pimienta negra y clavo, en aceite de oliva virgen extra con dientes de ajo y orégano, en vino blanco con pimienta rosa y albahaca,...<br />
<br />
- Nosotros siempre recomendamos que se cocine para comer de un día para otro, pues como buen guiso de carne que es, gana mucho con las horas.<br />
<br />
- Queda genial servido tanto con arroz blanco cocido, como con pasta, legumbres o patatas. Y si ya le ponéis una ensalada o verduritas salteadas de acompañamiento, tendréis un menú muy apañado.<br />
<br />
<b>Versión Vegetariana:</b><br />
<br />
- Obviamente sin carrilleras no será <i>"Carrilleras con..."</i> pero podéis sustituirlas por tofu, seitán, garbanzos, patatas,... y el guiso estará igualmente bueno.<br />
<br />
<b><i>Sin Gluten.</i></b><br />
<i><br /></i>
<b><i>Sin Lactosa.</i></b><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-36316627340913786352017-09-20T10:00:00.000+02:002017-09-20T10:00:02.040+02:00Lentejas con Zanahorias y Cúrcuma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0tIny_v_tyJeL857Gqf6yCI_hhrd77DAafiLSVWswdQPlM0s8V-dOKWoYsM66ylc9n4bEGTWXZU4ya-DDwq-y_zgjjXHY_8OXamhJPqLDL6TohlRJdlct2TU0LEaH-LWExtkynqv31MPl/s1600/Lentajas+con+zanahorias+y+c%25C3%25BArcuma.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0tIny_v_tyJeL857Gqf6yCI_hhrd77DAafiLSVWswdQPlM0s8V-dOKWoYsM66ylc9n4bEGTWXZU4ya-DDwq-y_zgjjXHY_8OXamhJPqLDL6TohlRJdlct2TU0LEaH-LWExtkynqv31MPl/s1600/Lentajas+con+zanahorias+y+c%25C3%25BArcuma.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Receta ultramegasuperfácil de hacer. De esas que te sacan de un apuro, que encima están ricas y son muy sanas. Además, ahora que comienza el fresquete, apetece más un platico de legumbres calientes, ¿o no? ;)<br />
<br />
Esta versión es muy sencilla y a partir de ella podéis ir añadiendo ingredientes, tanto más verduras como más especias o algo de carne, aves e incluso pescado o marisco.<br />
<br />
La variedad de lenteja va al gusto, desde la rápida (para los que no tienen mucho tiempo) hasta la castellana, pasando por estas pardinas. Todo depende de vuestro gusto. Lo único que recomendamos es que sean de vuestro país de residencia, pues suele ser garantía de recolecta reciente.<br />
<br />
La cantidad de lentejas depende de vuestro apetito y de con qué las acompañéis. La ración de legumbre (en seco) está entre 50 y 80 gramos por persona. Nosotros para cuatro personas ponemos 250 grs porque son buenas raciones y, además, hace que el paquete de kilo nos valga para cuatro veces sin tener que andar pesando jijijiji<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<blockquote>
- 250 grs de lentejas pardinas<br />
- 500 grs de zanahorias<br />
- 1 puerro<br />
- 1 tomate maduro<br />
- 2 dientes de ajo<br />
- 2 hojas de laurel<br />
- 1 cdta de cúrcuma<br />
- 1/4 cdta de pimentón de la Vera<br />
- caldo de verduras casero (opcional)<br />
- pimienta negra<br />
- aceite de oliva virgen extra<br />
- sal</blockquote>
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Comenzando preparando las hortalizas. Retiramos la primera capa del puerro y medio centímetro de ambos extremos y lo troceamos fino.<br />
<br />
<b>2.</b> Pelamos las zanahorias y retiramos ambos extremos, cortamos en rodajas anchas.<br />
<br />
<b>3.</b> Pelamos y picamos los dientes de ajo.<br />
<br />
<b>4.</b> Lavamos y, o bien picamos el tomate, o lo introducimos a la mitad, dependiendo de si queréis que sea parte del caldo o que sólo deje su sabor.<br />
<br />
<b>5.</b> Ponemos en una olla las lentejas, las hortalizas, las especias, un chorrito de aceite y media cucharadita de sal. Cubrimos con agua o caldo de verduras sobrepasando 3 o 4 dedos. Para poneros un ejemplo, nosotros ponemos más o menos litro y medio.<br />
<br />
<b>6.</b> Tapamos y ponemos a cocer a fuego fuerte, cuando comience a hervir bajamos el fuego para mantener el borboteo pero que sea suave. Cocemos tapado hasta que las lentejas estén en su punto, dependerá de la lenteja, el agua/caldo y la potencia del fuego, removed y echad un ojo cada 15 minutos. A nosotros nos suelen tardar unos 45 minutos a fuego lento. Si tenéis prisa, siempre podéis usar la olla rápida al II y en unos 12 minutos lo tendríais listo.<br />
<br />
<b>7.</b> Servimos en caliente, bien sólo o acompañado con arroz cocido o unos picatostes. A mí me encanta añadirle un poco de picante con una guindilla de Ibarra troceadita y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.<br />
<br />
<b>8.</b> Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Si queréis ahorrar tiempo y energía, podéis poner las lentejas a remojo de 8 a 12 horas antes de cocinarlas. Y si ya usáis la olla rápida, en nada las tenéis listas.<br />
<br />
- Nosotros solemos aprovechar que hacemos cubitos de caldo concentrado caseros y le ponemos un par de cubitos de los de verduras o a veces de pollo. Si queréis saber cómo hacer los cubitos, <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2012/08/truco-caldo-concentrado-casero.html" target="_blank">pinchad aquí</a>.<br />
<br />
- En casa no nos gustan muy caldositas, pero vosotros poned o dejad evaporar más o menos. Para aclarar el caldo siempre estáis a tiempo de verter un chorrito de agua o caldo. Para espesar podéis hacer puré una cucharada de las lentejas, dejar evaporar en un cacito a parte (para que no se pasen las lentejas) o añadir una patata cocida aplastada.<br />
<br />
<b><i>Receta Vegetariana.</i></b><br />
<i><br /></i>
<b><i>Sin Gluten.</i></b><br />
<i><br /></i>
<b><i>Sin Lactosa.</i></b><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-73180730810577604032017-09-18T10:00:00.000+02:002017-09-18T10:00:24.085+02:00LSC: Salteado de Seitán con Piña, Bambú y Alga wakame<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6dN0Dmo_474b-eci_AX3Nr-1-4qLiYHzn7NTFlQibDF2KR813Ytrm5LpqyBWn7wAns21k8wm9FBj-5Dfgq0cHeetX4YUtCX5-ikdRmWTZTKiWsRWLAVttJV9Fst6t8opcyff0S_cfn2H9/s1600/Salteado+de+Seit%25C3%25A1n+con+Pi%25C3%25B1a%252C+Bamb%25C3%25BA+y+Algas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6dN0Dmo_474b-eci_AX3Nr-1-4qLiYHzn7NTFlQibDF2KR813Ytrm5LpqyBWn7wAns21k8wm9FBj-5Dfgq0cHeetX4YUtCX5-ikdRmWTZTKiWsRWLAVttJV9Fst6t8opcyff0S_cfn2H9/s1600/Salteado+de+Seit%25C3%25A1n+con+Pi%25C3%25B1a%252C+Bamb%25C3%25BA+y+Algas.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Otro #LunesSinCarne y nueva recetita para añadir a las <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/search/label/LunesSinCarne" target="_blank">anteriores</a>.<br />
<br />
Y no, seguimos sin esperar que os hagáis veganos, ni siquiera vegetarianos. Lo que si promovemos y desearíamos es que se redujera el consumo excesivo de carne que daña tanto el medio ambiente como nuestra propia salud. Sin entrar en el trata que se les da a los animales en las grandes "factorías".<br />
<br />
Más dieta mediterránea y menos alimentación carnívora.<br />
<br />
A lo que íbamos...<br />
<br />
De nuevo repetimos con el seitán en nuestro LSC, y es que nos gusta a todos por su sabor, su textura y su capacidad de absorber los aromas de salsas y acompañamientos.<br />
<br />
Como ya sabéis los habituales, nos encanta aportarle un toque dulce a nuestras recetas y éste es un buen ejemplo. Además de añadirle un puntito asiático gracias al bambú, las algas y la salsa de soja.<br />
<br />
Una receta sencilla a la vez que deliciosa. Es facilísima de hacer, con ingredientes que hoy es día es fácil encontrar en grandes superficies.<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<blockquote>
- 300/400 grs de seitán esponjoso <b><i>Soria Natural</i></b><br />
- 1 lata de piña en su jugo<br />
- 1 bote de brotes de bambú en láminas<br />
- 10/20 grs de alga <i>wakame </i>deshidratada<br />
- 2 dientes de ajo<br />
- 2 cdas de salsa de soja<br />
- semillas de sésamo<br />
- jengibre molido<br />
- pimienta rosa<br />
- aceite de oliva virgen extra</blockquote>
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Lo primero es poner a remojar el alga wakame en agua tibia.<br />
<br />
<b>2.</b> Mientras se rehidrata el wakame, cortamos el seitán en cubos de tamaño bocado. La piña y el bambú en trozos pequeños y fileteamos el ajo. ¡No tiréis el jugo de la piña!<br />
<br />
<b>3.</b> Hidratada el alga, ponemos en un wok, o sartén amplia, unas tres o cuatro cucharadas de aceite a calentar junto con los ajos.<br />
<br />
<b>4.</b> En cuanto comience a oler el ajo introducimos el seitán y lo salteamos hasta que comiencen a dorar su superficie.<br />
<br />
<b>5.</b> Incorporamos la piña y el bambú y volvemos a saltear durante 2 o 3 minutos o hasta que empiece a crepitar mucho.<br />
<br />
<b>6.</b> Añadimos las algas bien escurridas, vertemos la salsa de soja y espolvoreamos con jengibre molido y pimienta. Como la salsa de soja ya aporta sal, no le ponemos más.<br />
<br />
<b>7.</b> Bañamos con el jugo de piña, removemos bien y dejamos cocer a fuego fuerte hasta obtener la textura final que más nos guste, dependiendo si lo queréis más caldoso o más concentrado.<br />
<br />
<b>8.</b> Servimos tal cual o acompañado por arroz blanco y una buena ensalada de verduras crudas.<br />
<br />
<b>9.</b> Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Si no sois veganos y queréis potenciar aún más el sabor marino que aporta las algas, sustituid la salsa de soja por salsa de ostras.<br />
<br />
- Si utilizáis piña fresca la cantidad de la receta corresponde, aproximadamente, a una piña mediana pelada y retirado el centro fibroso.<br />
<br />
- Para los que no gusten de las algas pueden sustituirse por alguna hortaliza de hoja verde, como unas espinacas o acelgas.<br />
<br />
<b><i>Vegetariana.</i></b><br />
<br />
<b>Versión Sin Gluten:</b><br />
<br />
- Esta misma receta hecha con tofu en lugar de seitán está igual de deliciosa.<br />
<br />
- Si cambiamos la salsa de soja por <i>tamari </i>tendremos una receta sin gluten.<br />
<br />
<b><i>Sin Lactosa.</i></b><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-77620740132093711782017-09-17T10:00:00.000+02:002017-09-17T10:00:15.396+02:00Tagliatelle Premium de Espinacas "a la catalana"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitPZqVqLoLXTumjBEDusv7BVVBvx2hdBklAHanTw70SlHrkMsbAMWzCi_O-tYD5PyY3QikOUnDKMaTZXB90jDpOIPMva_WHVJxBdM3I0H6jsVqo0KMLoDk4qBnIieGgfxS_Ipmi7n1EZ65/s1600/Tagliatelle+Premium+de+espinacas+a+la+catalana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitPZqVqLoLXTumjBEDusv7BVVBvx2hdBklAHanTw70SlHrkMsbAMWzCi_O-tYD5PyY3QikOUnDKMaTZXB90jDpOIPMva_WHVJxBdM3I0H6jsVqo0KMLoDk4qBnIieGgfxS_Ipmi7n1EZ65/s1600/Tagliatelle+Premium+de+espinacas+a+la+catalana.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>El 17 de agosto de 2017 nos quedamos atónitos y entristecidos tras el terrible atentado acaecido en Barcelona. La verdad es que no dábamos crédito a lo que oíamos y las noticias que nos llegaban.<br />
<br />
Ha pasado un mes y este blog cocinillas sólo puede rendir su humilde homenaje, en memoria de los que sufrieron pérdidas y a los valientes que intentaron socorrer a las víctimas, de la única manera que conocemos.. cocinando como siempre.<br />
<br />
Os traemos una receta de pasta, gentileza de <i><b>Pastas de Romero</b></i>, con un toque que en casa siempre llamamos "a la catalana", con pasas y piñones.<br />
<br />
Receta sencilla, familiar, fresca, de contrastes y muy querida, como Barcelona.<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<blockquote>
- 320 grs de <i>Tagliatelle Premium</i> de Espinacas de <b><i>Pastas Romero</i></b><br />
- 80 grs de piñones<br />
- 80 grs de pasas sin semillas<br />
- 50 ml de vino blanco (opcional)<br />
- 1 diente de ajo<br />
- tomillo al gusto<br />
- pimienta rosa<br />
- aceite de oliva virgen extra<br />
- sal</blockquote>
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Como siempre decimos con las pastas, primero preparamos la salsa o aderezo. Para ello, nada más sencillo que picar un ajo y, si lo deseamos, poner a remojar en agua tibia las pasas.<br />
<br />
<b>2.</b> En una sartén amplia ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite a calentar y doramos en él los piñones.<br />
<br />
<b>3.</b> En cuanto comiencen a tomar color, introducimos los ajos que doraremos también ligeramente.<br />
<br />
<b>4.</b> Añadimos las pasas escurridas, salpimentamos ligeramente, espolvoreamos el tomillo, removemos bien y vertemos el vino.<br />
<br />
<b>5. </b>Dejamos que evapore hasta que no desprenda olor a alcohol. Apagamos el fuego y reservamos.<br />
<br />
<b>6.</b> Ponemos en una olla grande abundante agua a cocer. Cuando rompa a hervir le añadimos unos 10 grs de sal y removemos para que se disuelva.<br />
<br />
<b>7.</b> Incorporamos la pasta, removemos un minutos y dejamos cocer a fuego medio/alto durante unos 7-8 minutos. Probando que esté al dente y escurrimos.<br />
<br />
<b>8.</b> Ponemos los <i>Tagliatelle </i>en la sartén con nuestra salsa, mezclamos bien para que se impregnen bien y servimos solos o acompañamos con nuestro queso favorito o unas hojas de brotes de espinacas.<br />
<br />
<b>9.</b> Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- <br />
<br />
<b><i>Receta Vegetariana.</i></b><br />
<br />
<b>Versión Sin Gluten:</b><br />
<br />
- Pastas Romero aún no fabrica productos sin gluten, cuando lo hagan, os avisamos ;)<br />
<br />
- Mientras tantos, podéis preparar esta misma receta con tallarines de arroz, por ejemplo.<br />
<br />
<b><i>Sin Lactosa.</i></b><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-9170535848085814102017-09-11T10:00:00.000+02:002017-09-11T10:00:39.278+02:00Vuelta al colegio, clases, rutina,...<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFUxcZfGm2LBqBbWR6J0Wa5OqzXwrB9XPwYfiiyMmXt8FIHDuGllrvqYKZfanyN0q6R_wn8B7LFKkwcPWGIw9wxs8EyJccIa0n5KEy6BfStEFfzlx6ksZx0kPSS2lWsLPTaSH-SAbzLQkJ/s1600/Vuelta+al+cole.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFUxcZfGm2LBqBbWR6J0Wa5OqzXwrB9XPwYfiiyMmXt8FIHDuGllrvqYKZfanyN0q6R_wn8B7LFKkwcPWGIw9wxs8EyJccIa0n5KEy6BfStEFfzlx6ksZx0kPSS2lWsLPTaSH-SAbzLQkJ/s1600/Vuelta+al+cole.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Escena en miniatura realizada por <i><b><a href="https://pandorinart.blogspot.com.es/" target="_blank">Pandorinart</a></b></i></td></tr>
</tbody></table>
<br /><a name='more'></a>Sí, la mayoría odiamos la rutina en sí y deseamos la llegada de las vacaciones de verano, ¡pero! para una madre/padre que (por desgracia) no tiene ni trabajo ni buena salud, las vacaciones escolares se hacen muuuuuuuy largas. Así que...<br />
<br />
¡Bienvenida vuelta al cole y a la rutina!<br />
<br />
Pero como estamos en un blog de cocina vamos a aprovechar para daros ideas de almuerzos sanos para los niños (y para nosotros). Porque no somos partidarios de los almuerzos que cada vez más se generaliza en las escuelas. Comidas procesadas y excesivamente azucaradas, saladas y/o con uso de aceites de palma o similar.<br /><br />Comprendemos que pueden parecer "fáciles", pues no necesitan elaboración alguno y los niños no suelen ponerles demasiadas pegas, ¡pero! (sí, de nuevo un "pero") la comodidad nunca debería anteponerse a la salud de nuestros niños ni a la nuestra.<br /><br />Así que os traemos un cuadro estupendo que compartió <i><b><a href="https://www.midietacojea.com/2017/02/08/un-cuadro-de-almuerzos-saludables-para-llevar-al-colegio/" target="_blank">Mi Dieta Cojea</a></b></i> con algunas opciones mucho más sanas que el típico bollo industrial, batido o zumo ultraazucarado,...<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfBMkCRwuWb2Yzospve_2NZFPKr-24EuYGbM_YfQZ1TpEpUkMLJeWQhpTr8YkPaph5tyUxsrzX1Okq0KHFBoqFAXREL6RFMAi-cPLKDtRjzhXyBkNrN7Fj7CcSbJAG5Zb7BysTzZBndisN/s1600/almuerzos-cole-castellano.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1222" data-original-width="801" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfBMkCRwuWb2Yzospve_2NZFPKr-24EuYGbM_YfQZ1TpEpUkMLJeWQhpTr8YkPaph5tyUxsrzX1Okq0KHFBoqFAXREL6RFMAi-cPLKDtRjzhXyBkNrN7Fj7CcSbJAG5Zb7BysTzZBndisN/s640/almuerzos-cole-castellano.png" width="417" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Algunas propuestas nuestras:</b><br />
<blockquote>
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/09/galletas-de-avena-platano-y-chocolate.html" target="_blank">Galletas de Avena, Plátano y Chocolate</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/06/batido-de-zanahoria-y-naranja.html" target="_blank">Batido de Zanahoria y Naranja</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2014/06/pastelitos-de-cerezas-y-ques.html" target="_blank">Pastelitos de Cerezas y Queso</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2014/09/bizcochitos-de-espinacas-al-microondas.html" target="_blank">Bizcochitos de Espinacas</a><br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2016/10/tortitas-de-espinacas-con-salsa-de.html" target="_blank">Tortitas de Espinacas con salsa de Pasas y Piñones</a><br />
- ...</blockquote>
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- ¡Leed la etiqueta! Si tenéis que comprar algo elaborado: fiambre, pan, queso,... Es muy importante que leamos las etiquetas, pues nos han vendido que el fiambre de pavo o el jamón dulce son super sanos. Si leéis la etiqueta veréis que no es así. En la mayoría de los casos es mejor el jamón curado que el jamón cocido, pues le añaden a este último: azúcar, lácteos, féculas, almidones,...<br /><br />- Antes que un zumo, mejor la fruta fresca y entera. En el zumo se liberan los azúcares y se elimina la fibra. Sin olvidar que para un zumo de naranja se usan unas 2 o 3 naranjas por 200 ml de zumo. Por lo que estamos duplicando o triplicando la cantidad de azúcar con cero fibras y mucha menos saciedad.<br />
<br />
- El famoso lácteo con lactobacillus y demás... muy buena publicidad, pero a la larga estamos debilitando el sistema natural haciéndolo "adicto" a la pequeña botellita.<br />
<br />
- El pan mejor de panadería de verdad (harina, levadura, sal y agua) y si es integral y semillas, mejor que mejor. Si leéis la etiqueta de los panes de molde, además de grasas (muchas veces de palma) también contiene azúcares y otros ingredientes nada necesarios.<br />
<br />
<b>Versión Vegetariana:</b><br />
<b><br /></b>
- Frutas, bastoncitos de zanahorias o apio, hummus, yogur de soja, bocadillo o sandwich de pimiento asado o tapenade,...<br />
<b><br /></b>
<b>Versión Sin Gluten:</b><br />
<br />
- Afortunadamente ya encontramos muchos panes sin gluten para los bocatas.<br />
<br />
- Recordad que hay fiambres que contienen gluten, una razón más para pasarse al jamón curado o a las verduras.<br />
<br />
<b>Versión Sin Lactosa:</b><br />
<br />
- Para los días de lácteos, podéis recurrir a las versiones Sin Lactosa o a las vegetales a base de soja y otros cereales y/o frutos secos.<br />
<br />
- Recordad que hay fiambres que contienen lactosa, una razón más para pasarse al jamón curado o a las verduras.<br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-32910215952371684582017-09-10T10:00:00.000+02:002017-09-10T10:00:13.837+02:00Galletas de Avena, Plátano y Chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc0EOTCJhFlisvCvW2LAnQt5Bw4rLCSW4hJh4k8RhLATeuXg5euQYzzoeWPdFuvxi1JPiy5oWl8ryO4wcAkuBXQy0ma7mtAq7qzfzG2IffFE3X9wWVf-IpRi5z4bt6EMRTdus-FZCCpqok/s1600/Galletas+de+Avena%252C+Pl%25C3%25A1tano+y+Chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc0EOTCJhFlisvCvW2LAnQt5Bw4rLCSW4hJh4k8RhLATeuXg5euQYzzoeWPdFuvxi1JPiy5oWl8ryO4wcAkuBXQy0ma7mtAq7qzfzG2IffFE3X9wWVf-IpRi5z4bt6EMRTdus-FZCCpqok/s1600/Galletas+de+Avena%252C+Pl%25C3%25A1tano+y+Chocolate.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Receta clásica para los que quieren reducir el consumo de harinas refinas, o controlar los vicios dulces, o darse un capricho...<br />
<br />
Es una receta muy fácil de hacer y con apenas ingredientes, además de no ser ninguno difícil de obtener y nos ayuda a aprovechar esos plátanos que ya están muy maduros y comienzan (o ya se pusieron) feillos. ¡La comida no se tira! Somos muy pesados, pero si compramos con planificación ayudaremos a no tener que desechar comida.<br />
<br />
En nuestro caso combinamos generalmente el plátano y la avena con trocitos de chocolate, pero podéis combinarlo con otros toques de sabores, frutas, frutos secos, semillas,... Con semillas de amapola están de vicio.<br />
<br />
Si las hacéis gorditas, como en este caso nosotros, os quedarán más jugosas. Si las hacéis más planitas os quedarán más crujientes.<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrJHOwSuKAsA69by_Yzk80WxZ7iO8zNBc7zD8JLeX9UVdjbdSb8IAvcz2qzUzneDSNokAALW-s4HIqhjmALNhTDNTPBNSB1C8XTKhNlFxjyb4lmbO2lOjkWP5JgzU9KloUEUghBYaSE292/s1600/Galletas+de+Avena%252C+Pl%25C3%25A1tano+y+Chocolate+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrJHOwSuKAsA69by_Yzk80WxZ7iO8zNBc7zD8JLeX9UVdjbdSb8IAvcz2qzUzneDSNokAALW-s4HIqhjmALNhTDNTPBNSB1C8XTKhNlFxjyb4lmbO2lOjkWP5JgzU9KloUEUghBYaSE292/s320/Galletas+de+Avena%252C+Pl%25C3%25A1tano+y+Chocolate+01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<blockquote>
- 2 plátanos (unos 250 grs sin piel)<br />
- 40 grs de copos de avena suave<br />
- 20 grs de chocolate negro<br />
- canela en polvo (opcional)<br />
- extracto de vainilla (opcional)<br />
- pizca de sal</blockquote>
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a unos 175-180 ºC.<br />
<br />
<b>2.</b> En un bol machamos con un tenedor la pulpa de los plátanos hasta obtener una masa.<br />
<br />
<b>3.</b> Añadimos los copos de avena, los trocitos de chocolate y la pizca de sal. Si queremos añadirle algún aroma, podemos verter un poco de esencia de vainilla o espolvorear un poco de canela.<br />
<br />
<b>4.</b> Mezclamos bien hasta distribuir bien todos los ingredientes.<br />
<br />
<b>5.</b> Cuando el horno esté ya caliente, en una bandeja de horno cubierta con papel de horno o lámina de silicona para hornear disponemos bolitas iguales de la masa y las aplanamos hasta el grosor que más nos guste. Recordad que cuando más finas más crujientes, cuanto más gruesas más jugosas.<br />
<br />
<b>6.</b> Horneamos entre 12 y 18 minutos o hasta que estén doradas por fuera (que cada horno es un mundo).<br />
<br />
<b>7.</b> Una vez horneadas, sacamos con cuidado del horno y dejamos al menos entibiar... ¡que os veo venir y os quemáis! ;)<br /><br /><b>8.</b> Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Estas cantidades dan para unas 12 galletas, pero siempre se pueden multiplicar o reducir las cantidades para ajustarse a las necesidades de cada cual.<br />
<br />
- Si no eres muy chocolater@ puedes sustituir el chocolate por pasas, arándanos secos, trocitos de orejones,... Casi cualquier fruta seca le aportará jugosidad y dulzor. Además puedes darle un toque especial con semillas como las de amapola, sésamo,..<br />
<br />
- Utilizaremos los plátanos más maduros posibles pues le aportará textura y dulzor, además de evitar tener que tirarlos o comerlos a disgusto.<br />
<br />
- El chocolate que usamos es con 75% cacao y sin azúcar, pero podéis utilizar el que más os guste.<br />
<br />
<b><i>Receta Vegetariana.</i></b><br />
<br />
<b>Versión Sin Gluten:</b><br />
<br />
- Dependiendo de la celiaquía que se tenga, se podrá o no tomar tal cual la receta. Siempre se puede usar la avena sin gluten que se vende en tiendas especializadas para estar más tranquilos. Os dejamos un enlace al respecto <a href="http://celicity.com/la-avena-no-gluten/" target="_blank">pincha aquí</a>.<br />
<br />
<b><i>Sin Lactosa.</i></b><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-72680670466999546932017-09-09T15:25:00.001+02:002017-09-09T15:25:21.598+02:00JAPÓN: Pollo Karaage o frito japonés<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSusQo6VWJZsdSRScr8PVZQyDMpPmtnfJEiRvf8dqppopGoCnfmU5rmKuNzLuyEKmJpXSRTqRweU95nzB7xuZ2Mm_tozkNkvZbPdas3o16JoChM4SjVWdHqxHRJA4Ssaw10Rm_gV2NL56K/s1600/Pollo+Karaage+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSusQo6VWJZsdSRScr8PVZQyDMpPmtnfJEiRvf8dqppopGoCnfmU5rmKuNzLuyEKmJpXSRTqRweU95nzB7xuZ2Mm_tozkNkvZbPdas3o16JoChM4SjVWdHqxHRJA4Ssaw10Rm_gV2NL56K/s1600/Pollo+Karaage+01.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Nos encantan las recetas asiáticas o con toques de cocina oriental. Es una forma de ampliar el recetario y comer de manera muy variada y nada monótona.<br />
<br />
Esta receta es una de las más tradicionales del amplio abanico japonés, que no es sólo sushi, aunque éste también nos vuelva locos jajajaja<br /><br />Una preparación muy apreciada por los japoneses en sus festividades populares, pero que también se come en cualquier otro día o lugar. Depende de con qué lo acompañemos o la cantidad que sirvamos, puede servir de aperitivo, picoteo o plato principal.<br /><br />Apenas tiene ingredientes y es sencillísima de preparar.<br /><br />Para los que no tengáis muchos ingredientes japoneses por casa y no podáis/queráis comprarlos para una receta, os pondremos alternativas en el apartado de <i>Trucos y Sugerencias</i> para que podáis probar esta receta y os enganchéis a la comida japonesa ;)<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrR0j4UpnxXiwNVTHw9oDNej1_sMMDetV8tvoMSkefAEIjqIq4Qcly_czVJTD1sajDhVu_eWzWxij5tGk-5YCFJlvguUZ4PYfHTlyCeu2NF3h9m8BcHc3NRDMBQCmXnv-H0qbkR92K0CyW/s1600/Pollo+Karaage+02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrR0j4UpnxXiwNVTHw9oDNej1_sMMDetV8tvoMSkefAEIjqIq4Qcly_czVJTD1sajDhVu_eWzWxij5tGk-5YCFJlvguUZ4PYfHTlyCeu2NF3h9m8BcHc3NRDMBQCmXnv-H0qbkR92K0CyW/s320/Pollo+Karaage+02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<blockquote>
- 4 cuartos traseros de pollo deshuesados<br />
- 2 o 3 dientes de ajo<br />
- la misma cantidad de jengibre fresco<br />
- 4 cdas de salsa de soja japonesa<br />
- 4 cdas de sake<br />
- fécula de patata o de maíz<br />
- aceite vegetal (nosotros AOVE)</blockquote>
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Cortamos los cuartos traseros de pollo en trozos no muy pequeños sin quitarle la piel y los introducimos en un bol.<br />
<br />
<b>2.</b> Les vertemos la salsa de soja y el <i>sake</i>. Añadimos el ajo junto con el jengibre y removemos bien para que el pollo se impregne bien del macerado. Tapamos y metemos a la nevera para que macere. El tiempo depende de la potencia de sabor que queráis darle, lo mínimo serían unos 30 minutos y lo máximo unas 12 horas o toda la noche.<br />
<br />
<b>3.</b> Tras el macerado, incorporamos la fécula de maíz cucharada a cucharada, removiendo entre ellas. Dependiendo de muchos factores necesitará más o menos cantidad para cubrir bien los trozos de pollo. Nosotros usamos unos 50-60 grs.<br />
<br />
<b>4.</b> Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén amplia y cuando esté caliente freímos a fuego medio/fuerte el pollo hasta que dore por toda su superficie. Unos 3 o 4 minutos por cada lado.<br />
<br />
<b>5.</b> Sacamos a una rejilla o papel de cocina para retirar el exceso de grasa.<br />
<br />
<b>6.</b> Servimos acompañado de una ensalada, arroz blanco cocido y un trozo de limón.<br />
<br />
<b>7.</b> Comemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Comenzamos con los sustitutos...<br />
<br />
<ul>
<li>Si no tenéis <i>shoyu </i>(salsa de soja japonesa) podéis sustituirla por la salsa de soja que tengáis o que os resulte más fácil encontrar. Las hay muy versátiles, como la ligera, y envases muy pequeños por si no queréis repetir su uso.</li>
<li>Si no tenéis <i>sake </i>podéis usar vino blanco, preferiblemente seco. También podéis prescindir de poner alcohol si no os gusta, no podéis tomarlo o van a comer los niños.</li>
<li>Si no encontráis fécula de patata, podéis usar de maíz, la clásica maicena. De hecho, es lo que solemos usar nosotros siempre en las recetas asiáticas para sustituir la fécula de patata. Pues la maicena la usamos para otro tipo de preparaciones y siempre solemos tener por casa.</li>
<li>También es habitual sustituir la fécula de patata por mezclas de harina de trigo con otro tipo de harinas e incluso sola. Pero el acabado final no suele ser tan fino y crujiente.</li>
<li>A falta de jengibre fresco, podéis usar molido que encontraréis sin demasiado problema en cualquier expositor de especias del supermercado. En el caso de usar molido deberéis reducir a una cuarta parte la cantidad de la receta, pues el sabor tiende a ser más potente en seco.</li>
<li>En Japón para freír usan aceite vegetal con un toque de aceite de sésamo, vosotros usad el que utilicéis habitualmente. Aunque ya sabéis que nosotros siempre recomendamos el uso de Aceite de Oliva Virgen Extra en la medida de lo posible.</li>
</ul>
<div>
- Es habitual añadirle al macerado un huevo entero o sólo su yema. Nosotros solemos obviarlo porque nos gusta más el acabado final con sólo la fécula de maíz. Además no nos gusta que las masas con huevo crudo esté mucho tiempo desde que se abre el huevo hasta que se cocina.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- Muchas recetas incluyen un toque picante, generalmente a través de la pimienta.<br /><br />- Se puede servir sólo o acompañar con arroz blanco cocido, una buena ensalada, salsas al gusto, un trozo de limón o lima, fideos de arroz,...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- La receta original es con cuartos traseros deshuesados y con piel, pero podéis retirarle la piel y/o sustituirlo por pechugas. Aunque no quedará tan crujiente por fuera y jugoso por dentro como en la receta original.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- Hay quien le hace la doble fritura típica en muchas cocinas de Asia. Consiste en freír el pollo, sacarlo a que enfríe y volver a freír nuevamente a fuego fuerte.</div>
<br />
<br />
<b>Versión Vegetariana:</b><br />
<br />
- Sí, os recomendamos sustituir el pollo por seitán pero es que ¡queda genial! jajajaja Los habituales sabéis que somos fans del seitán y no tanto del tofu...<br />
<br />
- También podéis sustituir el pollo por las hortalizas que más os gusten: zanahoria, brócoli, cebolla, berenjena,... ¡ñam, ñam!<br />
<br />
<b>Versión Sin Gluten:</b><br />
<br />
- Sustituid la salsa de soja por tamari y listo ;)<br />
<i><br /></i>
<b><i>Sin Lactosa.</i></b><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-35011111559679611792017-09-04T10:00:00.000+02:002017-10-16T17:35:36.582+02:00RESEÑA: Pastas Romero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqCZdneqMXLbyYPg6wRB6LQ3MfEieDFc1lrjIR8sWsmsgAw4yGhK1NjDvfZ2p0GuGkifhg5AwW7pZ2PMWLmwTfFl0qwlduzchkaLHdLzqTr8Y7ecu8XDNr3rBoAkdf5auNWgG5mOEVexzF/s1600/Pastas+Romero+02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqCZdneqMXLbyYPg6wRB6LQ3MfEieDFc1lrjIR8sWsmsgAw4yGhK1NjDvfZ2p0GuGkifhg5AwW7pZ2PMWLmwTfFl0qwlduzchkaLHdLzqTr8Y7ecu8XDNr3rBoAkdf5auNWgG5mOEVexzF/s1600/Pastas+Romero+02.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Debemos confesar, y confesamos, que una de las cosas que más orgullosos nos hacen sentir es cuando marcas de confianza se ponen en contacto con nosotros para que probemos sus nuevos productos y/o preparemos recetas con alguno de sus emblemáticos.<br />
<br />
En esta ocasión fueron <i><b><a href="http://www.pastasromero.com/" target="_blank">Pastas Romero</a></b></i> los que contactaron con nosotros y nos dieron un gran alegrón, no sólo porque a todos nos hace ilusión que se acuerden de nosotros y encima nos manden un paquete sorpresa, si no porque en casa somos pastófagos reconocidos mundialmente y cualquier cosa que nos mandaran <i><b><a href="http://www.pastasromero.com/" target="_blank">Pastas Romero</a></b></i> nos iba a pirrar.<br />
<br />
Y así ha sido. Nos han mandado un paquete con una bolsa de la firma con 4 productos a cada cual más inspirador (creo que vamos a tener que comprar varios paquetes más para hacer todas las recetas que se nos han ocurrido jajajaja).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgplZXjf4wBGIRNK6e2E8X9UKRIPN0Y8E0_npWF63d6HzfTg_ZfZy5BCEOP5cUHlOU9hw4kpvfP5CXstbYM01JZnZrrRRSuxpoCwNNjm7ZysUQj5zF_9mHb838lpvgyrwk6eit6OA-Py5cP/s1600/Pastas+Romero+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgplZXjf4wBGIRNK6e2E8X9UKRIPN0Y8E0_npWF63d6HzfTg_ZfZy5BCEOP5cUHlOU9hw4kpvfP5CXstbYM01JZnZrrRRSuxpoCwNNjm7ZysUQj5zF_9mHb838lpvgyrwk6eit6OA-Py5cP/s320/Pastas+Romero+01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
El más llamativo ha sido la <b>Pasta Al bronce</b>, los <i><b>Fusilloni</b></i>:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu5oAkNx1fZWl59Hkib7OCLryBCd6MCFm7Xh2tZ8V_-Huv6D9N21GT7XpQ8uDF0fRnBbdCS24B1wsi53_sSQvlXhmeYC4Dg46V7gTfc33gEtfeiO5TfV99wTULHIS2qazgWcrx359Q0dtZ/s1600/fusilloni_1_PEQ.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="140" data-original-width="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu5oAkNx1fZWl59Hkib7OCLryBCd6MCFm7Xh2tZ8V_-Huv6D9N21GT7XpQ8uDF0fRnBbdCS24B1wsi53_sSQvlXhmeYC4Dg46V7gTfc33gEtfeiO5TfV99wTULHIS2qazgWcrx359Q0dtZ/s1600/fusilloni_1_PEQ.jpg" /></a></div>
<br />
Esta variedad está elaborada al estilo tradicional, en moldes de bronce, y con un secado lento. La pasta adquiere una textura más porosa, lo que le proporciona el sabor y la textura de la pasta artesanal.<br />
<br />
Dada su porosidad y forma helicoidal creemos que es ideal para utilizar con una buena salsa.<br />
<br />
<b>Recetas con <i>Pastas Romero</i> que iremos publicando:</b><br />
<blockquote>
- <i>Fusilloni </i>con <i>pesto rosso</i><br />
- <i>Fusilloni </i>a la marinera<br />
- <i>Fusilloni </i>en salsa de salmón marinado<br />
- ...</blockquote>
<br />
La opción ecológica viene de mano de las <a href="http://www.pastasromero.com/es/producto/romero/plumas-n4" target="_blank"><b>Plumas nº4 de pasta Ecológica</b></a>:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdIeUpcQqnX4yjV_mvGM8QkZVttGiBa0iVcFhJXZEuzgxWC0Vh5AYaZoOZTO-CwSAj6f6zSJStFmhaRYkvBW-C-xuhXmDR7W03syz4H08TsILR80h4-hobGgQbxUJ1LDw0i34tqckI-m8p/s1600/pluma-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="140" data-original-width="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdIeUpcQqnX4yjV_mvGM8QkZVttGiBa0iVcFhJXZEuzgxWC0Vh5AYaZoOZTO-CwSAj6f6zSJStFmhaRYkvBW-C-xuhXmDR7W03syz4H08TsILR80h4-hobGgQbxUJ1LDw0i34tqckI-m8p/s1600/pluma-5.jpg" /></a></div>
<br />
Su elaboración es con sémola de trigo duro de la mejor calidad (100% trigo duro). La Pasta Ecológica de Pastas Romero resulta una variedad perfecta para aquellos que queremos comer pasta de una manera más natural y eco.<br />
<br />
<b>Recetas con <i>Pastas Romero</i> que iremos publicando:</b><br />
<blockquote>
- Plumas Eco con tomatitos eco asados<br />
- Plumas Eco con salsa de pimientos eco<br />
- Plumas Eco con tomate frito casero<br />
- ...</blockquote>
<br />
¡Nuestros favoritos para recetas calientes! <a href="http://www.pastasromero.com/es/producto/romero/nidos-0" target="_blank"><b><i>Tagliatelle</i> <i>Premium</i></b></a>, en esta ocasión los de Espinacas:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_hdAWVsdY6QPIQg_FTYy8p6OWjz3jRUcTxOxO4utgv0V_U5E5zzZWzvEwquLg-CtpYXQbYuJLAdYVHSYS0D7aCLt2NcFFpjm9pU9KdVq7ht-c7JgPpxenY3pIStZ40CDIPVWAx6G1lQpc/s1600/nidos-espinacas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="140" data-original-width="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_hdAWVsdY6QPIQg_FTYy8p6OWjz3jRUcTxOxO4utgv0V_U5E5zzZWzvEwquLg-CtpYXQbYuJLAdYVHSYS0D7aCLt2NcFFpjm9pU9KdVq7ht-c7JgPpxenY3pIStZ40CDIPVWAx6G1lQpc/s1600/nidos-espinacas.jpg" /></a></div>
<br />
Es una gama nueva de Pastas Romero elaborada con ingredientes cuidadosamente seleccionados por su altísima calidad y presentados en estuche de cartón. Además no contiene colorantes, el verde es de las espinacas que lleva.<br />
<blockquote>
<b>Recetas con <i>Pastas Romero</i> que iremos publicando:</b><br />
<br />
- <i>Tagliatelle Premium</i> con salsa de queso tetilla<br />
- <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/09/tagliatelle-premium-de-espinacas-la.html" target="_blank"><i>Tagliatelle Premium</i> "a la catalana" con pasas y piñones</a><br />
- <i>Tagliatelle Premium</i> con pollo asado<br />
- ...</blockquote>
<br />
¡Nuestros favoritos para recetas frías! Los <a href="http://www.pastasromero.com/es/producto/romero/farfalle-0" target="_blank"><b><i>Farfalle</i></b></a>, más si son de verduras, nos encantan para preparar las preparaciones en frío, especialmente las ensaladas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbBLJehbUY-0Q7AiPK-LGP3NH1pLF9KG7UjosseG_m3UeGbnP9x2xSxMBxjgnLfgEVgsIX3-DdChaY06PBSbPQtiOpE22VTwoHWrqnIkXfsC9r4VQ5sP2PcoIudMCpmVyAZ-nCdEnmDFVQ/s1600/pajaritas-3-sab.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="140" data-original-width="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbBLJehbUY-0Q7AiPK-LGP3NH1pLF9KG7UjosseG_m3UeGbnP9x2xSxMBxjgnLfgEVgsIX3-DdChaY06PBSbPQtiOpE22VTwoHWrqnIkXfsC9r4VQ5sP2PcoIudMCpmVyAZ-nCdEnmDFVQ/s1600/pajaritas-3-sab.jpg" /></a></div>
<br />
Está igualmente elaborada con sémola 100% de trigo duro, sin ningún tipo de aditivo, ni colorantes ni conservantes. Los <i>farfalle </i>claritos son de pasta tradicional, los verdes contienen espinacas y los naranjas rojizos son con tomate.<br />
<br />
<b>Recetas con <i>Pastas Romero</i> que iremos publicando:</b><br />
<blockquote>
- <i>Farfalle </i>en ensalada con piña y maíz<br />
- <i>Farfalle </i>en ensalada con salmón a la plancha<br />
- <i>Farfalle </i>de verano<br />
- ...<br />
<br /></blockquote>
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Os recordamos nuestro artículo sobre <a href="http://www.cocineraenpracticas.com/2017/02/pasta-occidental-conocerla-y-cocinarla.html" target="_blank"><b>Pasta</b></a> con consejos para prepararla.<br />
<br />
<b>Productos Vegetarianos:</b><br />
<br />
- Algunos pueden contener trazas de huevo, pero ninguno está elaborado con productos de origen animal.<br />
<br />
<b>Con Gluten:</b><br />
<br />
- Pastas Romero actualmente sólo trabaja con sémola de trigo duro, por lo que sí contienen gluten.<br />
<br />
<b>Productos Sin Lactosa:</b><br />
<br />
- Al no estar rellenos ninguno de los productos que os presentamos, no contienen lactosa.<br />
<br />
- La pasta rellena de Pastas Romeros sí lleva lácteos, así que leed la etiqueta para saber cuáles llevan y cuáles no.<br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-480089776416122826.post-78422174018806283912017-08-18T10:00:00.000+02:002017-08-18T10:00:51.300+02:00Nuestro Mojito<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVFJ3_JpKWhzMgtlTeuwsILiR3-1cWhXt6oZQLZMTbGh3e9Rf0NtvgRAr7v3SstBiExL3nsnzqcf0rlypG-wvec9TYPm2paAYNYuUVeNKDfpn-TEkl8wYVuf6HAgJ3J-rgFn5rpHu6lSBJ/s1600/Nuestro+Mojito.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVFJ3_JpKWhzMgtlTeuwsILiR3-1cWhXt6oZQLZMTbGh3e9Rf0NtvgRAr7v3SstBiExL3nsnzqcf0rlypG-wvec9TYPm2paAYNYuUVeNKDfpn-TEkl8wYVuf6HAgJ3J-rgFn5rpHu6lSBJ/s1600/Nuestro+Mojito.jpg" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Recetas de Mojito hay tantas como personas que las preparen.<br />
<br />
En lo que sí parece que todos nos ponemos de acuerdo es que el Mojito es un cóctel originario de Cuba y que tiene como base el ron blanco, la lima y la hierbabuena. A partir de ese trío ya comienzan las variaciones, tanto en el tipo de los tres como en el resto de elementos de la mezcla. Lo habitual es endulzarlo con azúcar blanco, refrescarlo con hielo picado y aligerarlo con soda o agua gaseosa.<br />
<br />
Nosotros hace mucho que no usamos hielo picado porque, como bien me dijo una cubana, ese tipo de hielo se derrite rápidamente aguando la mezcla y perdiendo pronto la frescura. Además del hielo variamos otros dos ingredientes, pues usamos azúcar integral de caña y en lugar de la soda o sifón preferimos el punto que le da la tónica.<br />
<br />
Las proporciones también dependen mucho del gusto de cada cual respecto a acidez, dulzor y potencia de alcohol. Lo mejor es ir probando y modulando hasta encontrar nuestro combinado ideal.<br />
<br />
Ale, vamos al lío...<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas aprox.):</b><br />
<blockquote>
- 240 ml de ron blanco de buena calidad<br />
- 2 limas<br />
- 4 cdas de azúcar integral de caña<br />
- hierbabuena al gusto (nosotros ponemos una rama por persona)<br />
- 500 ml de tónica<br />
- hielo</blockquote>
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<b>1.</b> Ponemos el zumo de lima y el azúcar en una jarra y mezclamos hasta que se disuelva totalmente el azúcar.<br />
<br />
<b>2.</b> Incorporamos la hierbabuena aplastando ligeramente el tallo, ¡cuidado con no romper las hojas!.<br />
<br />
<b>3.</b> Vertemos el ron, mezclamos bien y dejamos macerar en la nevera. Nosotros lo preparamos a la tarde para tomarlo tras la cena. Cuánto más tiempo macere, más potencia de sabores tendrá.<br />
<br />
<b>4.</b> Pasado el tiempo de macerado, servimos repartido entre cuatro vasos. Llenamos con hielo, mezclamos.<br />
<br />
<b>5.</b> Terminamos de rellenar el vaso con la tónica, removemos y listo para disfrutar.<br />
<br />
<b>6.</b> Bebemos y a disfrutar ^_^<br />
<br />
<b>Trucos y Sugerencias:</b><br />
<br />
- Como toda receta, cuanto mejores sean los ingredientes mejor será el resultado.<br />
<br />
- La hierbabuena fresca hoy en día es fácil de encontrar en supermercados e hipermercados, aunque nunca está de mal tener una plantita en casa si tenemos la oportunidad.<br />
<br />
- Obviamente podéis usar azúcar blanco.<br />
<br />
- Nosotros usamos hielo grande comercial, pues tarda mucho más en derretirse conservando nuestra bebida fría por más tiempo. Pero podéis usar de los clásicos de cubitera, hielo picado, adaptándolo a vuestro gusto y posibilidades.<br />
<br />
- La versión original parece ser que usaba la marca <i>Bacardi </i>y un poco angostura para potenciar los sabores, pero como siempre, en casa cada cual lo adapta a lo que tiene/puede/quiere.<br />
<br />
<b><i>Vegetariana.</i></b><br />
<i><br /></i>
<b><i>Sin Gluten.</i></b><br />
<i><br /></i>
<b><i>Sin Lactosa.</i></b><br />
<br />
<b>Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^</b>Unknownnoreply@blogger.com0